Може ли било који марокански напитак бити иконичнији од сирупи слатког мароканског чаја од менте ? Ово познато и вољено пиће створено је зујањем зеленог чаја с великодушним грлом листова метежа; понекад се могу додати и друге врсте менте или биљака. Многе породице служе чај више од једном дневно, а марокко гостопримство диктира да се увек мора понудити чај од менте и капи и очекивани гости.
Мароканске чајне лонце варирају по величини, али мали лонац обично држи око пола литра (шест чајних чаша), а већи лонац држи приближно литар (12 чаша). Мјере наведене испод су за мали чај од чаја и апроксимирају јер листови чаја варирају у квалитету и снагу. Разноврстан - не бренд - зеленог чаја названог кинески барут је преферирани чај за употребу.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица брашна зеленог чаја
- 1 велика пржена свежа листа меких мачева, опрана
- 1/2 литре (око 2 шољице) кључа
- 3 до 4 кашике шећера
Како да се направи
- Дајте литар или више воде до потпуног загријавања.
- Извадите мало вреле воде - око 1/4 чаше - у свом чајнику га исперите. Одбаците воду.
- Додајте барут зелени чај у посуду, а затим сипајте неколико кашика вреле воде преко листова. Дозволите листовима да се кратко закркају, а онда потресите посуду за испирање лишћа и одбаците воду.
- Додајте листове папира и шећер и попуните посуду са 1/2 литре (око 2 чаше) кључа. Оставите чај да стрми пет минута или дуже.
- Нежно мешајте чај и служи.
Савети:
- Мароканске чајне посуде имају уграђене ципеле; ако користите другу врсту лонца, мораћете да користите малу сита када излијете чај.
- Ако је соба хладна и ваш чајник је пећ на врху сигуран, чај се може окретати преко средње ниске топлоте како би чај био топлији дуже. Загрејати све док не дође до симулације. Пазљиво гледајте; ако чај стигне до потпуног загријавања, врх може превише пенушати и прелити, чинећи неред.
- Неки Мароканци више воле да додају листове менте након чаја.
- Уместо мешања, шећер се може мешати у чај додавањем чаја у чашу, а затим враћајући чај у посуду. Понавља се неколико пута.
- Марошког чаја се традиционално сипа из висине подлактице преко стакла; ово омогућава стварање пожељне пене "главе" на чаши чаја.
- У свако чаше се може додати мала сприг менте за интензивнију арому менте.
Додатне Информације:
Подесите шећер у свој лични укус. Рецепт одражава чињеницу да је већина марокана попут чаја изузетно слатка. Мијења се мало због ограничења у исхрани и повећане свијести о здравственим питањима која се односе на високи унос шећера, тако да је постало често видјети два чајника на послужавној ладици - једна је традиционално слатка, друга лагано заслађена или уопће није. Гости бирају из било ког лонца или затраже чашу која садржи мешавину ове две.
Напомена: да упутства рецепта поједностављују процес нагињања; да би чај био традиционалнији, погледајте фото водич Како направити марокан чај .
Иако су у Мароку пожељне свеже листове менте, можете замијенити осушене листове махуна (око жличице) када свежа мента није доступна.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 44 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |