У Мексику, семе цхиа често се мешају у воћне напитке, где се окрећу желатинозу и додају лепу текстуру пића. Цхиа је био цењен "суперфоод" за Азтеке који су искористили семе која садржи протеине, влакна и омега-3 масне киселине, укључујући и велике количине алфа-линоленске киселине. Цхиа се може користити и за хлеб и печену робу , али сматрам да је Цхиа Фресца најбржи, најлакши и најквалитетнији начин да се у вашу исхрану добије неко семе цхиа .
Када семе апсорбује довољно течности, спољашњи слој ствара желатинаст филм око семена, тако да га можете напити без напора. Сами семени имају травнати укус ако их отворите, али желатинасти слој задржава семе неоштећен тако да хидратизовано семе дају нулту ауру свом напитку. Када спољни слој семена абсорбује довољно течности, он ме подсећа на семе парадајза са тим клизавим, спољним покривачем, али у много већој мери. Цхиа семена су сићушна, око милиметра дуга и они су плитка браон и сива.
Како направити Цхиа Фресца
Састојци за једно стакло
- 12 оз хладно, свежа вода за пиће
- 1 велики лимун (требало би да произведе око 3 кашике сокова)
- 2 кашичице шећера или заслађивача по избору (погледајте доле за детаље)
- једну кашичицу свеже сјеме цхиа
Састојци за један бацач:
- 48 оз хладно, свежа вода за пиће
- 4 велике лимоне
- 1/4 чаше шећера или заслађивача по избору (погледајте доле за детаље)
- два кашика свеже сјеме цхиа
Припрема лимоне (вода лимуна) Залијете воду или у стакло или на бокал (у зависности од тога колико сте урађени) . Сваког лимуна увијте док чврсто притиснете, на чврстој површини као што је бројач. Овако их држите око десет секунди, помажете да се сокови напусте унутра.
Ломите на пола и стисните сок у воду. Желите око три кашике лимуновог сока за само 12 оз. стакло, али наравно додати више или мање сокова по укусу. Мешати у шећеру или додати заслађивач по укусу.
Слађивачи Ако користите гранулирани шећер или пилонцило , можда ћете га прво растопити у кључној води да бисте направили једноставни сируп, иначе ће потрајати неко вријеме да се раствара у хладној води. Друге заслађиваче могу се користити као вештачке као што су Екуал или Спленда, почните са малом количином, као што је прскање и додајте још по укусу. Сматрам да природне капљице Стевије нуде најбољу моћ заслађивања без додатних калорија. Користим 7-10 капљица за једно стакло, или један дроппер пун за бацач.
Додавање Цхиа Када постигнете ниво сладоледности коју волите, време је да додате Цхиа . Само га мешајте у лимунову воду и пустите да седне око 10 минута. Током овог времена, семе ће апсорбовати воду и постати желатинозно. Повремено га можете мешати ако изгледа да сеје плутају или пада на дно. Свјеже сјеме ће пловити кроз течност, а старије ће потонути до дна. Ако они потону, то је у реду, само ћете их мало подстакнути да би их држали равномерно распршени.
Сервирање Цхиа Фресца волим да додам резину или клин лимуна у своју чашу за гарнисх. Такође можете резати лимун и пустити да се резанци пливају на Цхиа Фресца у бокљу. Такође можете додати лед да га охладите, или га држите у фрижидеру да би га хладно. Сваком чашу се може додати и сприг менте, или се могу додати целе листове менте на врх бацача. Минт је веома јак и може бити надмоћан, па је најбоље додати га прије служења.