Избор и складиштење ораха

Избор свежих ораха

Орах може имати чврсту, чврсту шкољку споља, али месо изнутра - које изгледа као мали мозак - је богато и слатко укусно, а јестива паприка кожа додаје лијеп осећај горчине. Орах је најтраженији орах на свијету и већ око осам хиљада година. Орахови које проналазимо на располагању су енглески ораси и црни ораси, а енглески је најпознатији.

Енглески орах (који заправо започиње као перзијски орах) такође је назван Калифорнијом или Мисијом ораха. Али не мешајте ово са Цалифорниа Блацк орахом, који је тип црног ораха из Америке, најчешће се назива црни орах. Ова сорта има смешан, земљаст укус и дебелу шкољку која може да мрље ваше руке. Англиски орах, с друге стране, има благо укус и тањујућу шкољку која је лакша.

Ораси се продају у својим гранатама и ван граната. Ораси у њиховој шкољки се крећу у величинама од џамбо до бебе; гранатирани ораси су понуђени преполовљени, сецкани, нарезани, нарезани, чипс и тла. Ако купујете гранатиране, припремите се за вишу цену - ови орахови се тешко распадају, а проценат цијелих орахова комада је низак. Избегавајте гумене или ошамућене ораси, јер то је индикација старости. Такође одбаците све орахове делове који су пукнути, пробушени или обојени, јер су то знаци плесни, што није безбедно за јело.

Олушчена орашчица би требала бити крхка и једноставна. Ови ораси који расте на сунчаној страни дрвета имају тамнију кожу и богатији укус.

Упозорење: Неке комерцијално паковане орехе се често третирају гасом етилена, фумигираним метилбромидом, обореним у врућој лази или раствора глицерина и натријум карбоната да би се ослободили коже, а затим испрани у лимунској киселини .

Ако можете избјећи комерцијалне пакете ораха.

Чување ораха

Због високог садржаја уља, ораси могу брзо да се окидају ако се не складиште правилно. За дуготрајно складиштење најбоље је купити неолупљене орасле и ставити их у фрижидер два до три месеца или замрзнути до годину дана. Ако користите у кратком временском периоду можете остати у остави. Ораховити ораси треба да се држе у фрижидеру у непредушном контејнеру, који траје до шест месеци и може бити замрзнут до годину дана.

Једна фунта ораха доноси око 2 шољице нутмеата. Оље од ораха је одличан, иако скуп скуп избора за салату, али не и за високу потрошњу топлоте.

Више о ораховима и ораховим рецептима:

• Избор и складиштење ораха
• Сорте ораха
• Ораси и здравље
•
• Орахова Лоре и Легенда
• Рецепти орахова

Цоокбоокс