Како направити флан са Ванилла Цустард и карамелним сосом

01 од 07

Како направити Флан - Корак 1: Прикупити састојке за флан и карамелизовати шећер

Ево рецепта за класичан шпански флан .

Састојци

• 1/2 шоље шећера за карамелни сос
• 2 шоље за бријање *
• 1 кашичица екстракт ваниле
• 3 јаја
• 1/4 чаше шећера за флан
• 1/2 чаша бадемираног бадема за гарнисх (опционо)
• Сприг менте за гарнисх (опционално)

* Да направите доњи калоријски флан, користите 1 шољу млијека са ниским садржајем масти и 1 шољу лагане креме.

Овај флан рецепт чини шест порција у рамекинс.

Обришите рамекинс како бисте били сигурни да у њима нема прашине. Поставите у велику стаклену посуду (као што је 9- до 13-инчни пан).

Загревати 4 шоље до 5 чаша воде у посуди на задњем горионику за водено купатило, или бано марију .

Ставите тежак дно или понијети на средње вруће 30 секунди. Додајте 1/2 шољице шећера. Са леђом дрвене кашике држите шећер кретање константно док се шећер потпуно не стопи, а богате средње смеђе боје (карамелизовано), како је приказано на слици. Ово ће служити као сос.

02 од 07

Како направити Флан - Корак 2: Споон карамелизирани шећер у Рамекинс

Пажљиво кашичите карамелизованог шећера у сваки од шест рамекина или великог јела.

Пред-пећ за пећницу до 325 Ф.

Кремаста кремаста у суду. (Обратите пажњу на посуду, тако да се крема не преврне.) Уклоните посуду од пећи чим се закопчава.

03 од 07

Како направити Флан - Корак 3: Победите јаја и шећер

Док грејање крему, мало премазати три јаја у средњој посуди за мешање. Додајте 1/4 шољице шећера и мешајте.

04 од 07

Како направити Флан - Корак 4: Додати вруће крему у мешавину јаја

Стално мешање, постепено додајте врућу крему у мешавину јаја. Мешајте док се шећер не раствори. Мешајте у екстракту ваниле.

05 од 07

Како направити Флан - Корак 5: Додајте врућу воду у посуду и ланено флан у Рамекинс

Пажљиво уклоните један или два рамекинс да бисте обезбедили додатну собу. Сипајте у врућу воду за водено купатило док вода не буде дубока око 1/2 инча у посуди за печење. Замијените рамекинс. (Ако користите једну велику отворену посуду за печење, уверите се да је посуда довољно висока да одговори потребној води.)

Смеша у рамекинима.

Напомена: Ако ниво воде не достиже 3/4 пута од стране рамекина, пажљиво сипајте више воде.

06 од 07

Како направити Флан - Корак 6: Исперите у купатилу од воде до 50 до 60 минута

Печење је откривено у воденом купатилу од 50 до 60 минута, или док нож не изађе чист када је уметнут на пола пута између центра и ивице посуде.

Како би се осигурало да кашица не превише кува, провјерите доносност након 45 минута, а затим свака три до пет минута.

07 од 07

Како направити Флан - Корак 7: Цоол и Унмолд да служи

Чим се посуда извади из рерне, пажљиво уклоните сваки рамекин из водене купке. Поставите на расхладни носач све док не буде млак, па темељно охладите у фрижидеру. Ово обично траје најмање 1 сат.

Када сте спремни за службу, размажите га носећи нож око унутрашње ивице посуде за печење. Ставите малу десертну плочицу на врх рамекина. Са једној руци испод рамекина, а други на врху места, окрените се. Куцните на рамекин, а флан треба да пада на плочу. Ако то није случајно, пажљиво "продати" флан из рамекина са малим ножем. Требало би да се извуче из рамекина на плочу.

Украшите с пуним бадемираним бадемима, шприцом од нане, или Берри Топпинг, ако желите.