Закривљене поврће за поврће и паниере су, према Гордону Рамсају, типична улична храна у Индији, такође су популарна овде у Британији. Ови завоји су вегетаријански, али Гордон Рамсаи предлаже додавање мало млевених меса или зачињене пилетине ако више волите не-вегетаријански рецепт. Покушајте прво пре него што учините, можда ћете бити врло изненађени.
Овај рецепт је захвалан Гордону Рамсају из његове књиге Греат Есцапес. Гордон се сматра једном од најпознатијих кувара у Великој Британији и већ дуги низ година. Или му се свиђа његов став или не, али не постоји порицање да је одличан кувар. Његови рецепти су такође врло једноставни за праћење и добро истражени, тако да вам гарантује успех.
Шта ћеш ти требати
- 4 унце / 200 грама листова шпината
- 2 до 3 кашике биљног уља
- 1 комад ђумбир (1 инч, ољуштен и фино нарибан)
- 3 каранфилића бели лук (пелен и фино исецкан)
- 1 зелена чили (нагомилане и фино исецкане)
- 1 мали црвени лук (ољуштен и резан)
- 1 црвена паприка (исечена на танке траке)
- 2 шаргарепа (ољуштени и резани на танке траке)
- 1 кашичица морске соли
- 1 кашичица
- Гарам Масала
- 1 кашичица вруће чили праха
- 1/2 кашичице кумина
- 8 унци / 225 грама
- панеер (резани на танке траке)
- 2 кашике цилантро (сецкано)
- 1/2 лимун (сок)
- 4 цхапаттис (или брашна тортиља)
- Украс: коријандер и чили раита за послуживање
Како да се направи
- Додајте слану салату на врелу воду. Додајте спанаћ и бланш у трајању од 30 секунди до 1 минута док се не освијетли. Добро исцедите и оставите на страну.
- Загрејте уље у великом тигању на средњој врућини. Додајте ђумбир, бели лук, чили и лук и кувајте 2 до 3 минуте, често мешајући.
- Додајте црвену паприку и шаргарепу и добро мешајте. После неколико минута додајте со, гарам масала, чили прах и кумин. Наставите да се испрате све док поврће није мало омекшано, али ипак задржите мало угриза.
- На крају, промешајте кроз траке паниере, ситан сок од коријандера и лимуновог сокова и кухајте на неколико минута. Извадите посуду из плоче за кухање.
- Загрејте чапати у широком, сувом тигању да их мало омекшате. (То их чини лакшим за ометање.) Распоредите кашику коријандера и чили раите на сваки загрејани чапати и покријте слојем бланшираног спанаћа. Споон биљке и панеер попуњавање на врху и навијте цхапатти да затворите пуњење као што би сте пакет.
- Обмотајте сваку укусну поврћу у печењу и фолији (или старим новинама) и сервирајте топло. Ако утврдите да су облоге хладне, загрејте их у врућој рерни неколико минута пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1589 |
| Укупно масти | 54 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 33 мг |
| Натријум | 3.157 мг |
| Угљени хидрати | 236 г |
| Дијетска влакна | 20 г |
| Беланчевина | 40 г |