Да ли је салса, или је то гуацамол? У ствари, обе су обоје, пошто реч гуацамоле у основи значи само "сок од авокада". Свјежа трепавица поврћа у овом Авоцадо Салси комбинира се са кремастошћу авокада да створи дивно облачење за велики број укусних јела. Послужите то са обичном грилованом или печеном говедином, пилетином или свињетином; користите га као дип са тортилским чиповима ( тотопос ); или уживајте у начину на који се најчешће користи у Мексику, као непрецизни сосак спојен на вруће тацос.
Сазнајте више о авокадама и гуацамолама
Шта ћеш ти требати
- 2 авокада (зрела)
- 4-6
- томатиллос (мексички зелени парадајз)
- 1/2 мали бели лук
- 1/2 јалапено (или серрано чиле, свеже и сјемењене)
- 1 велики каранфилић од белог лука
- 1/2 чаша зелени лук (грубо исецкани)
- 1/4 чаша цилантро листова
- 1 кашич сок од лимете (свеже стискано)
- 1 кашичица соли
Како да се направи
Напомена: Као и код свих мексичких рецепта за сос са намирницама, количине састојака у овој салси су веома прилагодљиве; повећајте или смањите мерења у складу са вашим личним преференцама.
Уклоните семе са авокада. Скините месо из коже и оставите на страну, избаците семе и олабавите.
Извадите томатиллос из њихове љуске и опрати их детерџентом, ако је потребно, да уклоните лепљив остатак који често имају на кожи. Одбацити љуске и сјећи томатиллос у четвртине.
Исеците бели лук. Оставите ас-ис, или исперите лукове у сито под текућом водом на пар секунди ако бисте волели мање изражен укус лука у вашој готови салси.
Исецкај чили паприка и бели лук.
Ставите све састојке у блендер или процес хране. Процес "пулса" (брзо укључивање и искључивање уређаја неколико пута) тако да ће састојци бити добро исечени, али и даље препознати. Зауставите прераду пре него што салса постане добро очишћена ; желимо мало танке текстуре.
Сипајте салсу у посуду за чашу или керамику. Послужите одмах или (што више воле да раде), пустите седети сат или тако да се окусе могу мелдовати.
Користите своју укусну салсу од авокада да бисте додали живот чистим месом, чипове као предјела, или величанствено врхње свјежом куесадиллас или тацос. Послужујте на собној температури за најбољи укус.
Ако имате остатке , ова салса се може хладити, чврсто покривена, дан или два. Најбоље је на собној температури или само мало охладити, па га извадите из фрижидера пре него што планирате да је поједете. Ако се на површини десило било какво затамњење услед излагања ваздуху, извадите тај део или га само промешајте у остатак салсе. (Ова промена боје може бити неуспешна за гледање, али ни на који начин није опасна.)
Уредио Робин Гросе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 73 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 5 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 2 г |