Ароме у овом јату су сличне онима у кандираним "јамама" или слатком кромпировом , али, за разлику од оног иконичног америчког јела за захвалницу, кандираном бундевом углавном не служи као прилог. Цалабаза ен тацха ужива у Мексику као десерт, ужину или чак као доручак. Такође је једна од најчешћих намирница смештених на породичним олтарима за Дан одмора од 1. и 2. новембра .
У Мексику, кандираном бундевом се обично рађа ружичаста тиграста попут тиквасте тиквице с теском кожом или са слично великом, врло тамном зеленом-скоро црном ткивом. Понекад су рупе у бушотини бушене (да се дозволи паре и сируп) и да је у потпуности кандиран; у другим временима, поврће се пресеже на клинове или траке - шећер се и даље припреми у великим комадима. Осјетите слободно да користите тамно наранџасту тиквицу од Ноћ вештица да направите ово, и да га исечете на мање дијелове, ако се то чини поузданијим.
Без обзира на врсту скуасх-а коју користите, не заборавите да га држите на тост и направите Пепитас.
Шта ћеш ти требати
- 1 5 килограма бундеве (или сличне зимске тиквице)
- 1 наранџасто (лук и сок)
- 2 килограма / 900 грама
- Пилонцилло (или смеђи шећер)
- 4 шоље / 1 л воде
- 4 штапића цимета
Како да се направи
Исеците стебло са тиквице. Исеците бундеву на пола и сакупите семе и газиране делове, уштедите семена да бисте направили пепитас, ако желите. Остављајући кожу, свака комада одсечите на пола дужине изнова и изнова док не имате 8-10 дугих трака од бундеве. Оставите бундев у тракама или га исеците на мање комаде.
У великом прслуку доносите наранџасту лук и сок, пилонцилло или смеђи шећер, воду и цимет. Пажљиво додајте комадиће у бундеве и смањите на симетрију. Покријте и симулирајте сат или два, док се бундева не отвара вилицама, а остатак састојака се смањује до густе глазуре.
Уклоните са врућине и оставите се хладно. Дозволите дугачку траку или два или више мањих комада по поруџбини. Пружити на собној температури, чашући мало од глазуре преко комада бундеве. Једите са жлица, оставите неадекватну вањску тикву (и све штапове цимета) у посуди.
Чувати остављено кандираном бундевом чврсто покривеном на собној температури током дана или неколико дана у фрижидеру.
Оптионал Топпингс
Цандиед бундева је дивна самостално, али уколико желите да је мало промените, размотрите један или више од следећих:
Додајте мало течност креме или испарене млеко преко сваког дела. Алтернативно додајте шећер од шлага.
Потапајте неколико гранатираних, тостованих и сланих пепитова преко тикве.
Врх са неколико грожђица, сухом брусницом или сецканим сенкама, пекантима или орасима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 265 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 15 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 13 г |