Ице Цреам је лијеп, али воће и сладолед су добра добра добра! Већина људи не повезује сладолед са индијанском кухињом, али има неколико сладоледа који су јединствено индијски. Ситапхал (Хинди фор Цустард Аппле) је дивно, љековито, егзотично воће које је уобичајено у Индији и када је у сезони, одличан састојак за додавање или сервирање са било којим сладоледом. Волим благо зрнаст текстуру коју доноси Ситапхал Ице Цреам!
Тај рецепт је тако једноставан, брат и ја смо се често третирали као дјеца. Моја мама би ушла у кухињу и видела нас напорно на послу, правио свој сопствени десерт! Једном када смо се ухватили и експериментисали са другим воћем, постали смо стварно креатори сладоледа, разбацивали неке јединствене и укусне укусе! Са тако мало потребних састојака и неопходним нивоом вјештина прилично низак, ово је добар мали третман који укључује вашу дјецу у припрему.
Док је овај рецепт за Ситапхал, можете користити било какво кремасто воће или комбинацију неколико. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља свеже ситапхал / кремаста јабука пулпа (сјећица уклоњена)
- 2 јајета
- 400 мл затезано / тешко / дупла крема, охлађена
- 1/3 шоље шећера млет до финог праха
- 1/2 тсп ваниле есенције
Како да се направи
- У дубокој посудици, качкављу јабуку качите на грубу пулпу помоћу виљушке. Сада покривајте омотом и лагано замрзните (не до чврстог камења!).
- И док је Ситапхал хлађен, баците 2 јаје бијела у чисту, суву чинију са ручицом док не постану мекани и меки врхови у њима. Кључ је да се јако бијели јаје одвоји врло, врло пажљиво ... чак и најмањи део румењака ће спречити да белци постану мршави и да ће знатно утицати на светлост текстуру сладоледа.
- У одвојеној посуди, заједно сједите крему, шећер и суштину. Будите пажљиви да не превише превучете, јер се крема може претворити у маслац! То се десило мом брату и мени пар пута, тако да то кажем гласом искуства!
- Сада додајте кашасту јабуку пулпу у смешу креме и користите кашику да заједно мешате.
- Нежно преклопите ову мешавину у беланчевине ... идеја је да задржите што више ваздуха у белим белцима како бисте добили свилени, пухаст, лагани сладолед. Након што се у потпуности споји, налијте се у посуду замрзивача и покривајте омотачем.
- Замрзните 3 сата или док не будете чврсти. Уклоните са фрижидера и поново вриштите до глатке.
- Вратите се у замрзивач и оставите га поново чврсто. Извадите у поједине посуде и служите!
Предложене услуге:
- Послужите мој Ситапхал Ице Цреам као састојак у другом регалном десерту - Схахи Фалоода!
- Врхунски укусан Махараштрински Пуран Поли (слатки, пан-пржени пљоснати крух) са лутком мог Ситапхал Ице Цреам-а.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 886 |
| Укупно масти | 73 г |
| Засићене масти | 46 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 228 мг |
| Натријум | 112 мг |
| Угљени хидрати | 53 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 10 г |