Ова бресква пита је направљена слатком кремом и свјеже резане брескве. Брескве су распоређене у делимично печеној кори од пите, а затим се прелива богата заслађена сминка кремом. Нектарине се могу користити и за ову питу.
Укључио сам домаћу рецептуру крушке пите, али слободно користите свој омиљени рецепт за крушку пите или користите хладно пециво или замрзнуту кору и пратите упутства за паковање за дјелимично пецење.
Шта ћеш ти требати
- Пециво за Цруст: (или користите хладно пециво или замрзнуту 9-инчну кору, делимично печену)
- 1 1/3 шоље
- брашно (свеобухватно)
- 1 жлица шећера (гранулат)
- 1/2 (мало) чајна кашика
- 4 жлице лаганог маслаца (или скраћивање, урезане у мале комаде)
- 3 до 6 жлица ледено хладне воде
- Пуњење:
- 4 кашике брашна
- 1 шоља шећера (гранулат)
- 1 чаша тешка крема
- 1/8 кашике соли
- 1/4 кашичице екстракта бадема
- 1/2 чајна мушкатна мушкатна орашчица
- 6 до 8 средњих зрела бресква (ољуштено, посуђено, резано на четвртине или осме)
Како да се направи
Домаћа посластица
- Ставите 1 1/3 чаше брашна, 1 жлица шећера и 1/2 чајне кашике соли у посуду хране и пулсирајте неколико пута да бисте се темељно меша.
- Посути маслацима или скратити брашно. Пулс око 6 пута у експлозији једне секунде. Смеша треба да личи на грубе мрвице са неким видљивим комадима величине малог грашка.
- Потапајте 4 кашике ледене воде преко мешавине брашна, а затим вратите поклопац и пулсирајте око 8 до 10 пута.
- Тесто треба да удари са стискањем у руци. Ако се и даље распадне, посипајте са више ледене воде, око 2 кашичице у исто време и пулсирајте још неколико пута. Поновите док се тесто не удвоструче када се стисне.
- Испустите тесто на просарену површину и мијешајте неколико пута. Обликујте га на равном диску, завијте у пластичну амбалажу и хладите у трајању од 20 до 30 минута.
- Реруј пећницу до 450 Ф.
- Уложите тесто у круг од 11 до 12 инча. Поставите тесто у 9-инчну тробојну плочу и флаутирајте ивице. Притискајте лист фолије или пергамент папира преко дна и према бочној страни корице. Напуните тежине пита или сухог пасуља и пеците око 10 минута, или док не почне да се боје.
- Скините колут од пита из пећнице и уклоните тежину и фолију од пита или папир.
Пуњење
- У посуду комбинирајте 4 жлице брашна и 1 шољу гранулираног шећера; добро се меша. Додајте крему, 1/8 кашичице соли, екстракт бадема и мушкатни орах; победили да се добро мешају.
- Распоредите брескве брескве у 1 слоју у делимицно печеној корици, тако да су кашичица за одмарање, заједно. Напуните све просторе са више резова брескве. Залијте крем пуњење преко брескве.
- Повратите питу у врућу рерну (450 Ф) и пеците 10 минута.
- Смањите топлоту на 350 Ф и пеците дуже од 35 до 45 минута, или док се брескве не кувате и поставите пуњење. Чим пуњење није пресвучено, уклоните га на рацк како би се охладио.
- Ако се коријена кора мрља пре него што се пуњење потпуно припреми, покријте га фолијом или штитом од пита .
Можда ти се такође свиђа
Пие Пастри Басицс, Перфецт Пие Цруст