Свињско млеко је свестрано резано месо. Прилагодљив је у свом облику; лако се изрезати, савршено за сендвиче (то је ако имате остатке, што је мало вероватно), и толико се леже да не захтијева било какво обрезивање.
Лако је кувати, јер није јако густо и брзо ће се кувати. Може бити печена, печена на роштиљу, или чак и саутеед, и одлично се комбинује са зачиништима инспирисаним било којом кухињом.
Свињетина може бити елегантно јело у пратњи богатог соса, или уобичајено уље с розе сосом.
Свињетина се крећу од 3/4 до 1 1/4 килограма. Они су често унапред пакирани са две кутије у пакету, који обично дају укупно два килограма. Овај рецепт користи неку врсту сувог руба, који се састоји од мајчине душице, соли и две врсте бибера, а коришћење 2 или више врста паприке је типично за кухање Цајуна. Свињски жучи могу такође бити маринирани, међутим, месо је врло нежно, тако да не би требало маринирати више од сат времена, посебно ако у маринади постоји било која киселина. Ово може проузроковати да месо постане мастно након више од сат времена маринирања.
Савети за кување:
Кувајте свињетину на 350 Ф, а не на вишој температури, јер је тако витка да се може осушити ако се кува на вишој врућини. Скините месо када дође до унутрашње температуре између 150 степени и 160 степени. Дозволите месу да се одмори најмање 5 минута, током којег времена ће температура порасти за још 5 степени.
Ако се месо извади из рерне када је температура:
145 Ф ће бити око 150 Ф када се служи, а резови ће бити донекле ружичасти и влажни;
150 Ф ће бити око 155 Ф када служи, а резови ће бити само мало ружичасти и влажни;
160 Ф ће бити око 165 Ф када служи, а резанци неће имати ружичасто тинге, али ће месо бити влажно.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/4 кашичице соли
- 2 кашике паприке
- 1/4 кашичице цаиенне паприке
- 1 1/2 кашике сушене тимијан
Како да се направи
- Реруј пећницу до 350 Ф.
- Сакупљајте со, бибер и мајчинску душу и навијте у смешу, притискањем зачина на површину меса.
- Ставите месо на рацк постављено у печење посуђа и пеците у загрејану рерну од 1 сата до 1 сата и 20 минута, у зависности од дебљине. Након једног сата печења, обично се достигне 160 Ф.
- Прекрижи жито како би служио.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 3 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 524 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |