Ова једноставна пржена козица чини одличан оброк или предјело. Рошћице се лако припремају са базичном јогуртом и мешавином брашна и кукурузног муља или мрвица од хлеба. Ово је један од многих одличних начина за кување шкампа .
Пробајте овај укусан пржени козицни рецепт. Шкампи чине предиван предјело или служе као део јела са помфритом, шунком и тартарским сосом или ремоуладеом .
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма средње велике козице
- 2 шоље млека
- 1 велики
- јаје, пребијен
- 1 шоље брашно
- 1 чаша од кукурузног меса (или фине, суве хлебне мрвице)
- 1 1/2 кашичице пецета за пециво
- Дасх салт
- Црни бибер свеже млети
Како да се направи
- Очистите шкампи, оставите репове и ставите их у чичак. Са малим, оштрим ножем, направите плитко посекотину рукавица; извуците тамну вену или га извуците врхом ножа. Исперите ракију под хладном текућом водом. Пат посушити папирним пешкирима.
- Ставите око 3 инча биљног уља у дубоку, тешку посуду или фритезе. Загрејати уље до 360 Ф.
- Да би пржени шкампи био загрејан док спрчете следеће серије, загрејте пећницу на 200 Ф.
- Ставите рацк у тепих за печење. Одложите.
- Припремите папир за печење ракије.
- У средњој посуди, млатите млијеко са јајима док се добро не упије. Ставите шкампи у мешавину млека и јаја и оставите да стоје 3 до 4 минута.
- Комбинујте брашно, кукурузно месо и прашак за пециво у другој посуди; добро се меша. Премешајте у 1/2 чајне жличице соли и крумпир свеже мљевене црне паприке.
- Потапните козице у мешавини брашна и кукурузног меса како бисте темељито сипали. Исјезите вишак.
- Припремите козице у малим серијама у врућем уљу до златне боје, око 2 до 3 минута.
- Исцедите на папирним пешкирима, а затим се преселите у рацк на листу за печење. Ставите посуду у пећницу да бисте их загрејали док спржите преостале шкампе.
- Похвати пржену сол и свеже мљевени црни бибер по укусу.
Савети и варијације
- Замените 1/4 до 1/2 шоље млека са топлим сосом, као што су Франков или Тексашки пете.
- Како замрзнути смрзнуте козице - ставите шкампи у велику посуду и отапајте преко ноћи у фрижидеру или их ставите у посуду хладне воде око 10 до 15 минута. Чувајте мали ток хладне воде у посуду, тако да вода у посуди остане хладна али не хлади ледом.
- Замените све или део кукуруза с финим сухим мрвицама од хлеба или мрвама панко.
- Узмите мешавину брашна са 1 чајно жлицу Креол или Цајун зачињењем, зачињену мешавину соли или Олд Баи. Испразните солу, осим ако је зачина без соли.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 370 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 386 мг |
| Натријум | 1.207 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 38 г |