Цлассиц бееф строганофф се трансформише у пилетину строганофф користећи пилеће бутине и лековитог биља комплементарне перади.
Можете заменити кокошје груди без кости без коже за кожу и експериментисати са својим омиљеним сортама печурака као варијације на овом рецепту.
Без обзира да ли користите пилеће груди или бутине, уштедели сте новац пре употребе бифтек за говедо строганофф, и ова замена се смањује за унос црвеног меса у куповину. Јефтиније и здравије - не могу то победити.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике свињског брашна
- 1 жличица жалфије
- 1 жличица осушена тимијаном, здробљена
- Косхер сол и свјеже мљевени бибер по укусу
- 4 кокошке бутине без коже, урезане у комаде од 1 1/2 инча
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика маслаца
- 1/2 чаша слатког лука, млевено
- 2 каранфилића белог лука, пресован
- 8 унци беле печурке, резане
- 1 кашичица косхер сол
- 1/2 чаша бијелог вина
- 1 шоља од пилећег чорбе
- 1/2 чаша тешка крема
- 1/2 чаша павлака
- 1 кашика орезана дробња за украс
Како да се направи
- У великој посудици, комбинујте брашно, жалфију , тимијан , сол и бибер .
- Додајте пилеће бутине и баците на капут.
- Загрејати велику, тешку, дубоко подијељену тјестенину на средњој врућини.
- Када је тањир врео, додајте маслиново уље и извијте се како бисте обложили дно тепиха.
- Додајте комадиће пилећа у једном слоју и кувајте док се лагано не смеше. Ставите смеђену пилетину у посуду и оставите на страну.
- У истој посуди, расхлажи маслац у пантљама.
- Додати млевени слатки лук , бели лук и печурке. Тресите на капут, потом посипајте косхер солом како бисте помогли печуркама да ослободите течност.
- Пражите на ниској врућини све док поврће није лагано смеђе.
- Дегусти тањир са белим вином и мешати, скупљајући браон бите са дна.
- Кувајте око 2 минута да се отопи алкохол.
- Додајте пилеће броколи и утурајте око 5 минута.
- Вратите пилетину у тањир и додајте тешку крему.
- Потапајте још 10 минута или док се сос не загуши.
- Уклоните са врућине и мешајте у павлаку .
- Украс са дијамантима.
Сервирање предлога
Пржити пилеће строганофф преко буттера и першунског теста или пиринчеве пиринчице. Послужите зеленом салатом од црвене листе зелене салате, краставаца, црвеног лука и чешњевог парадајза у облачку од кремастог кречњака, француског или италијанског хлеба и сувог белог вина. Ако је вино са којим сте кували квалитетно, то је стандардно правило за пиће са вечером. Ако је вино које сте користили само за кување, отворите боцу Албарино, цхардоннаи, саувигнон бланц или суво пинот гриз за задовољство упаривања.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1105 |
| Укупно масти | 66 г |
| Засићене масти | 22 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 318 мг |
| Натријум | 1,078 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 93 г |