Дајте вашем роштиљу ново окретање
Кухање Ротиссерие нема никаквог поштовања. Већина произвођача роштиља ће вам рећи да стварно не морате користити ротиссерие јер грилл са поклопцем ради исту ствар, обезбеђује чак и печење. Стандардни поглед на кување је да помакнете топлоту око хране, а не храну око врућине. Ови момци вероватно не могу рећи разлику између доброг сендвича са бисквитом и Биг Мац-а.
Предности
Има толико предности за кухање ротиссерие.
Месо је углавном виши, самопразни и спори печен. Наравно, постоји неколико разлика између печења на роштиљу и гвожђа који морате бити свесни. Прво место за почетак је упутство за употребу вашег одређеног грила; осим тога, запамтите да, док се гриловање врши преко веома вреле ватре, потребно вам је много мање топлоте за ротиссерие.
Опрема
Почевши од своје опреме, биће вам потребан Ротиссерие прикључак за ваш одређени грилл. Предлажем да будете добри са снажним моторима. Постоји све већи број роштиља који долазе са прикључцима за ротиссерие, а неки чак имају и посебан горионик за ротиссерие. Чак можете набавити и прилог за роштиљ котла који добро функционише. Горионик за грејање је лепа карактеристика, јер се аутоматски подешава за индиректно, чак и за грејање.
Топлота
Прелазите на ватру - не желите врућу ватру директно под храном коју желите окренути.
Многе ствари ће бити велике и стога ће се приближити ватри. Ако користите роштиљ од угља , уградите ватру око ивица тако да се преклапа храна за неколико центиметара, али нема угаља директно испод ње. Ако користите решетку за плин, држите горионике ниске. Такође, ставите кап по капу испод хране како бисте избегли бљесак и одржавали директну топлоту на сигурној удаљености.
Ако користите угаљ, вероватно ћете морати додати још горућих угља сваких 30 минута.
Постављање
Најважнија ствар коју треба запамтити када користите ротиссерие је равнотежа и сигурност. Ставите месо на средину ротиссерие скевер и причврстите се чврсто колико можете. Ако кухате живину, памтите да чврсто држите крила и ноге. Ако су делови слободни да се флопи окрену док се окреће, може се спалити и може се извући из равнотеже. Многе ротиссерие јединице имају контра баланс како би вам помогли да то урадите како треба. Предлажем да кад имаш храну обезбеђену за ракију да скрећете ражњу у дланове својих руку како бисте били сигурни да имате добар баланс. Покушајте га лагано навити да видите да ли имате тешку страну. Ако је пљосак неуравнотежен, ставићете напетост на мотор ротације и учините једну страну окренуту спорију од друге која изазива неуравнотежено кување. Прилагодите док не добијете добар баланс.
Што се тиче времена кухања, најбоља опклада је месни термометар. Табеле за кување могу бити добар водич, али разлике у ветру, температури ваздуха, опреми итд. Бацају ове прорачуне. Термометар ће вам рећи када се храна кува. Најбоља претпоставка је да то неће смањити.
Ако поставите свој ротиссерие тако да се горњи део предмета одступа од вас и мало поставите капљицу ка предњем делу решетке, онда ћете имати лакше време да извадите капање за бастинг.
За упутства о основној ротиссерији постављеној за пилетину, погледајте Ротиссерие Цхицкен - Степ би Степ .