Како направити Ротиссерие пилетину

01 од 08

Ротиссерие Цхицкен - Ротиссерие Сетуп

Ротиссерие пилетина не само што је популарна брза храна из локалног бројача, то је одличан начин за кување пилетине. Две ствари које се не познају о пилићима за роштиљсе су најбоље да се свеже и укусно држе 10 минута од роштиља, а не трошити сатове под лампом за загревање. Такође, припрема пита од ротиссерие је прилично једноставна. Са роштиљем (угљеном или гасом), китом за пеглање и пилићем, можемо постићи много укуснији оброк дома него што је доступно у већини продавница прехрамбених производа.

Да бисте започели, поставите комплет за ротирање на роштиљу. Ово је прилично једноставан рад који захтијева 10 минута и одвијач. Наравно, различити роштиљ и китови за роштиљ имају различите аранжмане, па прочитајте упутства.

Затим долази припрема пилетине. Уклоните садржај изнутра и одрежите сву лабаву кожу. Да повећам нежност и влагу, предлажем да салате пилетину , али овај корак није обавезан. Такође је корисно да пелете боље држите заједно на ротиссерие.

Да бисте следили овај корак по корак, биће вам потребно:

• Роштиљ
• Комплет за ротирање за ваш специфичан модел роштиља
• Гориво за роштиљ ради на 2 до 3 сата
• Цела пилетина
• Један лимун (или јабука, кромпир, лук или слична ставка)
• 1/2 чаша маслиновог уља
• 1/2 чаша лимуновог сока
• 2 кашике лишћа рузмарина
• Врући пад или ватроотпорне рукавице
• Поуздан термометар

02 од 08

Припрема Ротиссерие Род

Први проблем са стављањем пилетине на ротиссерие је да је пиле у суштини шупље. Ово не оставља много штапића за гњечење. То значи да се пилетина може померати док се врти. Док се креће, највероватније ће се изгубити. Ротиссерие виљушке су ту да држе птицу, али сматрам да стављање нешто у шупљину пилетине помаже да се обезбеди.

У ову сврху користим лимун. Само навуците лимун на палицу за пеглање где ће бити пилетина. Уверите се да имате једну виљушку на шипку, на страни ручице. Поставите га усмеравајући према средини на дршци крај шипке. Лимун ће испунити шупљину пилетине и помоћи ће га држати на месту. Као што пилеће кување, он ће се мало смањивати, што ће јој омогућити боље држање. Ако вам се не свиђа укус лимуна на вашој пилетини, можете користити нешто друго. Пробајте јабуку, лук, па чак и кромпир. Кромпир ће теже стићи на шипку, али неутрални укус неће утицати на укус пилећег колача (ако је то оно што сте после). Само покушајте да изаберете нешто што ће довољно испунити шупљину.

03 од 08

Ротиссерие Цхицкен - Обезбеђење пилетине

Важно је да се пилића обезбеди до штапића ротације. Ово је најизазовнији корак у процесу, али ако то учините исправно, неће имати више проблема са тим. Пошто кокошка има много делова који су опуштени, морате осигурати не само птицу, већ ноге и крила. Из тог разлога, можда ћете желети да пукнете на пилетину, али вам није потребно ако можете све учитати на правом месту.

Лакше је поставити пилетину на плочу или резну плочу, а потом водити штап (са лимуном) кроз дно пилетине и изаћи кроз врат. Ово ставља лимун безбедно унутра. Ставите другу виљушку на шипку, усмерите према пилетини и доведите га. Изгледа да немате довољно руку за ову операцију, али будите стрпљиви. Морате се уверити да је цела пилетина чврста у вилицама пре него што наставите. Притискајте виљушке заједно, прикупите ноге и крила у вилицама како бисте их држали на месту. Ако имате вијугасто крило, он ће се окретати и вероватно запалити.

Када сте птица осигурана, затегните вијке на виљушку. Предлажем да га мало окренете како бисте били сигурни да држите ноге и крила. Не брините о балансу, доћи ћемо до тога за минут.

Ако погледате слику изнад, видећете да сам извукао крила кроз вилице тако да се не могу померити. Овако желите положити пилетину.

04 од 08

Постављање противтеже

Балансирање пилетине на ротирајућој бази чини се да се кува равномерно и не испарава мотор ротације. Ако комплет за ротирање има противтећу, онда не би требало бити проблема да се избалансира. Ако не, не можете превише да урадите. Пилићи су тежи на леђима него на грудима.

Да бисте балансирали пилетину, уклоните мотор из држача и поставите штапић за ротирање са пилетином на роштиљ тако да се слободно креће. Тешка страна ће се спустити према дну. Повуците противтежу право и затегните. Није савршено избалансиран, али ћете надокнађивати довољно тежине како би мотор омогућили лако руковање.

Сада причврстите мотор и укључите га. Пазите да се пилетина не помера на шипку и да се лако окреће. Када утврдите да ће остати стављена, можете започети роштиљ.

Ротиссерие пилетина се индиректно грили. То значи да су горионици директно испод пилетине искључени и да се сви други горионици снабдевају топлотом. Ако су горионици под пилетином укључени, добићеш бљесак .

Подесите топлоту на роштиљу док температура не достигне око 350 степени Ф. Није добра идеја да одлазите предуго. Најбоље је пазити на пилетину првих неколико минута како би се уверило да све иде у праву.

05 од 08

Бастинг тхе Цхицкен

Вероватно сте приметили да нисмо много учинили да окусимо пилетину. Сада је време да почнемо додавати укус и то ћемо урадити тако што ћемо извући птицу. Волим пилетину, тако да имам тенденцију да једноставно одржим зачини, што побољшава птицу без превладавања. Можете додати шта год желите, али ја ћу држати лимун и мало ружмарина.

Добар оштар мора имати укус и уље. Уље (које може бити било какво масно лигње или маслиново уље) помаже у задржавању влаге и мрља површину пилетине. За овај баст користим:

• 1/2 чаша маслиновог уља
• 1/2 чаша лимуновог сока
• 2 жлица свјежег ружмарина

Разбистите рузмарин мало напуштајући помоћу чичак да бисте извадили уља. Додајте их у маслиново уље и лимунов сок. Киселина у лимуновом соку ће извући укус рожмарина и мешати га са маслиновим уљем.

Почните да пражите пилетину након око 20 минута на ротиссери. Наставите да се баците сваких 20 минута док се пилетина скоро не заврши.

06 од 08

Провера температуре

На температури кувања између 300 и 350 степени Ф, потребно је пиле од око 20 до 30 минута по фунти за кување. Кокош са 4 килограма требало би да траје скоро 2 сата. Када унутрашња температура пилетине достигне 175 до 180 степени Ф, време је да га однесете са топлине.

Као што кувари пилетина, можда ћете приметити да се нагиње да се пуни. Како се пилетина ближи томе што се то заврши, овај пламен нестаје. Такође, кожа пилетине ће бити тамна, златно браон. То су показатељи да је скоро готово и време за почетак провере температуре.

Да бисте тестирали унутрашњу температуру, користите месометарски термометар и читајте на најмање два различита места. Испитајте центар пилеће дојке и на бутину одмах над палицом. То су најгушћи делови пилетине и најспорији за кување. Када оба ова места прочитају изнад 175 степени Ф, време је да узмете пилетину са грила.

07 од 08

Узимање пилетине са грила

Једном када је пилића ротиссерие достигла праву температуру, време је да га скинете са роштиља. Имајте врућу јастуку или ватроотпорну рукавицу и спремиште или резну плочу спремно поред грила. Запамтите да ће метални штап ротијера бити око 300 степени Ф када га зграбите. Лако се запалити, па будите пажљиви.

Када узмете ротиссерие шипку и пилиће од роштиља почните искључивањем горионика и ротиссерие мотора. Чини ми се да је обично лакше подићи и извући мотор прво да је извуче с пута. Добро држите шипку на оба краја и поставите пиле на плочу и резну плочу. Видио сам пуно птица да паде на земљу, па га држите добро.

08 од 08

Уклањање пилетине

Користећи врућу јастучицу или рукавицу, отпустите вијак виљушке насупрот ручице и померите га. Сада се пилетина слободно креће. Држите пилетину на послужавнику или резној плочи, полако извуците шипку од пилетине. Лимон који смо ставили унутра ће остати са пилетином и можете га уклонити пре резбарења. Пустите пилећа одмора 5 минута, дозвољавајући да сокови врате у месо. Кад је ово време горе, изрезати пилетину као нормално.

Једна последња тачка савета. Кували сте целу пилетину индиректно на вашем роштиљу. Дриппингс из пилетине пали су у ваш роштиљ без гашења. Добра је идеја да упалите средњи горионик и освјетите га, или следећи пут када користите свој роштиљ, то може довести до великог расвјете.