Хонгконгски млечни чај је познат и као "чај од пантихосеа" или "чај од чилија свиле" јер се често пере у великој чарапи која подсећа на пантихосе. Има глатку, кремасту текстуру захваљујући испареном млеку (или, ако се одлучите за заслађено, кондензовано млеко, постаје заносно слатко и потпуно укусно).
Како каже име, млечни чај потиче из Хонг Конга. Млечни чај потиче од британске колонијалне владавине преко Хонг Конга. Британска традиција поподневног чаја, где се црни чај служи млеком и шећером, постала је популарна у Хонг Конгу. Млијечни чај је сличан, осим што је направљен са испареним или кондензованим млеком умјесто обичног млека. То се зове "млечни чај" да би се разликовао од "кинеског чаја", који се служи равнима. Изван Хонг Конга, она се назива млечним чајем у Хонг Конгу.
Једна варијација је ледени чај од млека. Ледени чај од млека у лименкама или пластичним бочицама може се наћи у многим продавницама широм Хонг Конга, као што су 7-Елевен и Цирцле К.
Цха цхов је млечни чај припремљен са кондензованим млеком, уместо испареног млека и шећера. Његов укус је, како се може очекивати, слаткији од обичних млечних чаја. Млечни чај и кафа заједно називају јуан јанг.
Стварно добар млечни чај је врло глатко (кремасто и пуно крто). Укусни млечни чај такође има и белу пенушаву остатку у усној чаши након што је неко пио. Ова бела пена значи да је концентрација буттерфата у испареном млеку довољно висока.
На укус и текстуру млека чаја у Хонг Конгу може утицати мљеко које се користи. На пример, неки конгреси у Хонг Конгу преферирају коришћење испуњене варијанте млека, што значи да то није чисто испарјено млијеко (као код већине малопродајних брендова), већ комбинација посноченог млијека и сојиног уља.
Испод је једноставна варијација на класичним рецептима за млечни чај у Хонг Конгу. За додатни третман, користите га као основу за Иин-Ианг Цоффее-Теа .
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша воде
- 2 тбсп.
- листови црног чаја (пожељно смел
- Цеилон теа )
- 1 мала (14 унца) може засладити, кондензовано млијеко, или 14 унци испареног млијека, плус шећер (према укусу)
Како да се направи
- Комбинујте листове воде и чаја у малом тепиху на средњој температури.
- Донесите на малу врелину. Смањите врућину и утопите 3 минута.
- Склоните са ватре. Мешајте у заслађеном кондензованом млеку. Повратак на топлоту.
- Вратите се у врелину. Симмер још 3 минута.
- Ватра и служи врућим или (опционо) хладноће и служи преко леда. Мале чаше су идеалне.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 212 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 22 мг |
| Натријум | 85 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 5 г |