Цајета (изговарано цах-ХЕХ-тах) је Мексико карамел из козјег млијека, прави ужитак. Смешан са крем сира , бундеве и додира зачина, а затим се шири на чоколадну кокошију Мариа цоокие , овај десерт има мало свега, а не претерано богат. Немојте да будете преварени његовим подцењеним изгледом; баш као и људи који су богатији генерацијама, нема потребе да будете блистави када сте сигурни у своје богатство слаткоће, кремастоће, арома за одмор и класу.
Волећете колико вам је ово лако спојити, чак и ако сте неискусни произвођач сира која не поседује поклопац за пролеће . Можете се одлучити да направите само један велики дезерт или 10 сира за појединачне величине, а текстура ће бити мало пухљивија и мање густа од оног од типичне печене сирене.
Напомена: Ако нисте у могућности да набавите или припремите аутентичну мексичку кајету, слободно замијените класични пан-латински дулце де лецхе карамел у овом рецепту. У одсуству чоколадних Марија колачића, користите свеобухватну равну Мариас укусу ванилу или замените здробљене грумске крекере.
Шта ћеш ти требати
- 1 (7-оунце) пакет чоколаде Марије колачиће
- 1/2 чаша путера
- 2 кашичице млете цимета
- 1 (8-оунце) пакет
- крем сир (омекшан )
- 1 чаша пите од чаша (конзервисано или
- домаће )
- 1/4 чаше шећера (рафинирано бело)
- 1/2 чајна кашика пита од пита од тиквице (комерцијална или
- помешано код куће )
- 2 1/2 шоље вучене топице дезерта
- 2 шоље цајета (било која сорта или дулце де лецхе купљена или
- домаће )
Како да се направи
Направите Цруст:
- Ставите Марија колачиће у пластичну врећу од пластике величине галона. Користите ваљку или празну бочицу да бисте притиснули напред и назад док се колачићи не сруше у мале, уједначене мрвице. (Узастопно, покријте колачиће у процесору хране док не срушите.) Имаћете између 2 1/2 и 2 1/3 чаше мрвица.
Исперите маслац, било у великој понори на врху пећнице или у пластичној посуди са микроталасном заштитом средње величине у микроталасној пећници. Додајте мрвице колачића и цимета на растопљени путер и темељно мешајте. Одвојите 1/3 чаше смеше за украшавање врха ваше сира.
Преостало мешавину мрвица чврсто држите у дну фолије са 9 или 10-инчним поклопцем са сосом за сјеме, са 10 обложених кљунова канта или с правоугаоним судом за печење са превлаком (11 к 7 к 2-инча , или слично). Хладити кору пола сата.
Припремите пуњење крем сира:
- Комбинујте крем сир, тиквицу, шећер и зачинску питу. Беат са електричним миксером док се смеша не постане глатка и равномерна.
- Користите гумени стругач за преклапање вихнутог дезерта, лагано мешајући док добро не комбинује. Одложите.
Саставите своју кувар:
Спуните цајета или дулце де лецхе у зип-топ торбу и добро залијепите. Потопите ову торбу у посуду врло вруће (не кувајте) воде неколико минута, тако да карамела омекшавају и постану још подложне.
Извадите торбу из вреле воде и осушите. Скини кокош из фрижидера. Снип с угла торбе са маказама.
За једну велику сира од сира: пипирајте линију цајета широм врха корице, на самој ивици. Цев линије на врху корице све док не искористите око пола цајета. (Нећете у потпуности покривати кору са цајета.)
За појединачне сиреве: Пипе линију цајета око ивице сваке од њих, затим цеви око једне жлице више у центар сваке од њих.
Споон крем сира попуњавајући у кантице или крофне који садрже кору и спријечити га у равном слоју, осигуравајући да све до краја ивица посуде.
Стисните остатак карамеле преко смеше крем сира. Користите нож маслаца или металне шпатуље да нежно извијте цајета тако да се меша са самим горњим слојем кремног сира.
Потросите резуђене здробљене колаче изнад врха десерта.
У року од 3 сата хладити своју сирену, тако да ће се потпуно поправити, а затим служити и уживати!
Служити:
Ако сте направили једну велику сису, извадите тањир и ољуштите алуминијумску фолију, а затим резати и плочу.
Ако сте направили појединачне делове, одвртите крпице и ставите сваку сира на десертну плочу.