Димљени лосос се може купити у два облика: вруће димљено и хладно димљено. Велики димљени лосос се буквално кува током димљеног процеса, што га чини чврстим и врло сланим. Хладни димљени лосос није куван и има врло осетљиву и кремасту текстуру. Било који тип је укусан додатак јајима, али ја преферирам хладним димљеним лососом у овом рецепту.
Узоркована јаја лако се праве док год пратите неколико правила. Уверите се да почнете са чистим, неискоришћеним јајима због разлога безбедности хране. Упадајте у велику посуду, уверавајте да се јаја не сломе гранате. Превуците јаја непосредно пре него што сте спремни да их кувате. Додајте мало креме или целог млека; ово помаже да јаја буду пухаста. Само кухајте јаја у бутеру; немојте користити маргарин, који може додати укус.
Јаја кухајте прилично брзо на средњој температури. Повремено премештајте док кувају јаја. Желите велике цурдс јаја; Стално мешање ће учинити да јаја прелазе у мале делове. И не прегази их! Ако су јаја водена, то значи да су прекуцане и јајни протеини истискују воду. Али уверите се да су безбедно куване до 160 ° Ф; тестом користећи поуздан термометар хране. Запамтите да начин на који јаја изгледају нису поуздани индикатор сигурне доношења.
Овај рецепт можете удвостручити за више људи, али ће јаја трајати дуже да кувате. Само уверите се да је ваша ташна довољно велика да држите јаја са собом како бисте их преместили.
Пилетина димљена салмон ће се кухати у овом рецепту, али ће остати мекана и нежна. Јаја треба одмах служити када се раде за најбољи укус и текстуру. Послужите свјежим воћем и мало колачићем или слатким ролницама, заједно сроматом и кафом.
Шта ћеш ти требати
- 1 (8 унча) пакет димљени лосос
- 12 великих јаја
- 1/3 чаше тешка крема
- Салата и бибер по укусу
- 3 кашике маслаца
Како да се направи
Исеците димљени лосос у мале комаде и оставите на страну. Користите оштре ножеве или кухињске шкаре.
У великој посуди премазајте јаја с кремом, сољу и бибером све до комбинације.
У великој понори, растопи маслац на средњој топлоти.
Додајте мешавину јаја на тањир. Кувајте, повремено мешајте помоћу лопатице која спречава топлоту, све док се јаја готово не кувају, али и даље сјајне и влажне. Стегните дно тепиха са шпатулом и окрените јаја док их кувате.
Ово би требало да траје око 6 до 7 минута за 12 јаја.
Сипајте лосос у јаја; кувати још минут или два док се јаја не кувају до 160 ° Ф. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 227 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 206 мг |
| Натријум | 134 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 15 г |