Пржење хране је део културе Соул хране, било да је пржена сом, штенадне штенад , пилећи пржени стеак или пржена пилетина . Ако желите да уложите време и напор за пржење хране, онда желите осигурати да ће резултати бити пуни храпавог доброте. Само запамтите да постоје неколико правила за разматрање да бисте добили хрскаву хрскавицу. Без обзира да ли сте дубоко пржите или пржите пржење, и даље морате следити иста правила.
Врста уља
Док бисте одабрали маслиново уље да облече вашу салату, немојте је никада користити за дубоко пржење хране. Свако уље има сопствену тачку пушења, што је тачка на којој ће уље почети да пуши. Дакле, висока тачка пушења је наш пријатељ када је у питању пржење. То укључује канолово уље, уље од кикирикија, уље шафлера, сунцокретово уље и кукурузно уље.
Користите уље за уље за кухање
Овде нема пресуде за оне који поново употребљавају уље за кување да прже храну више од једном. Међутим, чистоће уља, боље ће се храна спрати. Поновљена употреба уља довела би до тога да уље има нижу тачку пушења, чинећи га мање идеално. Такође, пошто се користи уље, једињења у њему почињу да се разграђују у транс масти.
Температура уља
Када пржимо, температура уља је од највеће важности. Превише је ниско, а храна која се спушта у уље само ће апсорбовати све, претворити у мрачни неред. Када је уље превисоко, оштећена храна ће само спалити.
Зато је веома важно да је температура тачна. Иако се то разликује у зависности од тога коју храну пржите, уље за већину пржене хране лебди се на 375 степени. Али ако немате термометар за мерење температуре, не брините. Ево трика који користим: Потапајте малу прасину брашна на уље.
Ако се шири када удари уље, онда је уље спремно.
Користите Стурди Пан
У свом арсеналу лонаца и танака, изаберите чврсту, тешку за употребу за пржење. Ово је важно јер танке које нису направљене од чврстог материјала не врше топлоту. И вршење топлоте је веома важно када је укључено пржење.
Будите пазљиви од пљацка
Уље је веома вруће, па се уважавајте за шприцање које ће се стварати спуштањем хране у њега. Такође, уложите 10 долара у заштиту од шкрипца. Ставите штитник за штитнике на храну која се пржите, а мрежица ће ограничити падове уља на вас или широм пећи.
Фриед Соул Фоод Рецепти:
Како направити јужно-фриед пилетину
Цоунтри-Фриед Стеак
Цхицкен-Фриед Стеак
Поховани зелени парадајз