Кисела павлака је главни производ млека у Америци која се производи ферментацијом креме (или пињенца или пола и половине) са одређеним врстама млечне киселине. Бактеријска култура је уведена или намерно или природно суље и густа крему. Кисела павлака се углавном користи као мокраћа у мексичким јелима као што је нацхос или се користи за печени кромпир, али се такође може користити као главни састојак хљеба, предјела и десерта.
Међутим, захваљујући високом садржају масти (ако је купљен у облику масноће), млечни производ постаје све више и више
Замене и еквиваленције киселог крема
Постоји много замена за павлака, у зависности од рецептуре и ваших специфичних потреба. Јогурт је одлична замена за павлаку у већини рецепата, али имајте на уму да је тања у текстури. Јогурт са јогуртом одводећи сито са сосом на љуштаву преко посуде у фрижидеру најмање 30 минута.
Замените једну од следећих за сваку 1 шољу павлаке :
- За печење: 7/8 чаша пињенца или кисело млеко плус 3 кашике маслаца.
- За печење: 1 чаша јогурт плус 1 кашичица соде за сјемење .
- За печење: 3/4 чаша кисело млеко плус 1/3 чаше путера.
- За печење: 3/4 чаша пињенка плус 1/3 чаше путера.
- Кувани сосови: 1 чаша јогурт плус 1 жлица кашике и 2 кашичице воде.
- Куване сосове: 1 шоље испарено млијеко плус 1 кашика сирће или лимунов сок. Нека стоји 5 минута да се згуши.
- Сипови: 1 чаша јогурта (одводите сито у облику сиразана у трајању од 30 минута у фрижидеру за дебљу текстуру или користите немагинални грчки јогурт један за један за повећање протеина са мање масти).
- Сипови: 1 скутни сиреви плус 1/4 чаше јогурта или пињенка, укратко увијене у блендер.
- Сипови: 6 унци крем сира плус 3 кашике млека, кратко вијугане у блендеру.
- Нижи масти: 1 шоље мачјега сира и 1 кашика лимуновог сокова плус 2 кашике обојног млека, док се не постиже гладак у блендеру.
- Нижа маст: 1 може да се охлади испарено млијеко с 1 чајножом лимуновим соком.
Немедицинске замене за киселу крему
Постоји много начина за куповину павлаке која је без млекаре. Неки производи користе салате, соју и кокосово млеко. Кућна павлака без пилетине без млекаре може имати доста прерађених састојака који можда не садрже исти укус павлаке коју тражите. Уместо тога, направи своју кућну крему без млекаре. Ево рецепта павлаке без млечних производа који се лако може направити и траје око 5 минута да се припреми у процесору хране.