Индијско име за Блацк Цардамом је Бади Елаицхи или Кали Елаицхи. Приближно 2,5 до 3 цм дужине, Бади Елаицхи плочице су тамно смеђе до црне боје и имају чврсту, суху, грудну кожу. Они су високо ароматични, али не и зелени карамам. Црни кардамом се осуши изнад димне ватре и стога има посебну смокаву арому. Семе има слатки, димни укус.
Куповином
Увијек покушавајте купити цијели црни кардамом умјесто у облику семена пошто почиње да губи своју моћ и арому када се кожа уклања и сјеме се чувају без коже.
Такође је пожељно да не купите форму у облику праха ако су на располагању целе гардеробе из истог разлога. Кад је потребно за употребу као прах, уклоните кожу и одбаците, а затим сипајте семе у чисту, суву млину за кафу и одмах употребите. Потражите мирисне, добро обликоване теписоне који су дебели, чврсти, суви и око један инч дужине.
Користећи
Црни кардамом је кључни састојак у познатој индијској Гарам Масала и неколико других масала (мешавина зачина). У великој мери се користи у слатким јелима од каријеса, гурмана и оброка ( лентил јела ) до пилафа, у индијском кухању. Углавном се користи у цјелини и скоро увек се пржени у мало уља како би се потпуно ослободио његових укуса и ароме.
Користи другачије него кување
Историјски, Блацк Цардамом се користи за лечење различитих болести стомака, честих инфекција и проблема са зубима. Такође се жвакају као освеживач уста.