Супа од јесмела је чврста понуда која се може уживати у зими или љето као супа или главног тока са салатом и ражљивим хлебом . Она обухвата границе источноевропских земаља и може се наћи у већини кухиња.
Октаилс су уствари говеђи репи и изврсни извор меса. Мозете јести месо одмах од кости или објесити куване октаилс и додати месо натраг у супу. Ово је главни кандидат за споро штедњак или шпорет на притисак.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма октаилс (испресецан и гутиран)
- 3 литре воде (хладно)
- 1 чаша јечма (не брзо кување, испирање)
- 1 лијев лист
- 6 црних бибера
- 2 каранфилића бели лук (фино исецкани)
- 4 ребра целера (нарезана 1/4-инча дебела)
- 1 велики лук (грубо исецкани)
- 1 кашика говеђе базе (или 1/2 кашичице соли)
- 4 шаргарепа (дебљине 1/2 инча)
- 1 14-унца мозе коцке од парадајза (са соком)
Како да се направи
- У великој холандској рерни на средњој врућини, смеђе боје са свих страна. Требало би да постоји довољно природних масти, тако да је додатно уље непотребно. Уклоните остатке и избаците било коју видљиву масу у тањир.
- Додајте воду и октаилс за пан. Донесите до вреле, ухватите сваку пенушену пену која долази на површину. Додајте јечам, ловор, листа бибера, белог лука, целера, лука и говеђе базе. Вратите се на врело, покријте, смањите топлоту на ниско и уроните 1 сат.
- Додајте шаргарепу и парадајз, доведите до вреле, покријте, смањите топлоту на ниску и симулирајте 1 сат или док се шаргарепа, јечам и месо не раде. Скините месо из костију и вратите се у супу. Скините лијев лист и служи.
- За замућену верзију, охладите супу у леденом купатилу и фрижидеру. Скидајте акумулиране масти са површине и топлоте.