Овај бијели балзамични винаигрет је довољно једноставан да направи два или три пута недељно, а јединствени укус бијелог балзамичног сирћета ће осигурати да ваши укуси увек имају нешто са чим се радујете, чак и ако га имате сваког дана .
Вероватно сте упознати са тамном бојом, воћним и киселим балсамским сирћетом . Направљен је од слатког сорти белог грожђа познатог као грожђе Треббиано, који потиче из Италије. Прво су притиснути, а сокови који се добијају полако се симомерирају док се не сирупи, током којег такође развија тамну боју док се шећери карамелизују. Овај слатки, тамни сируп се ферментира и стари у бачвама најмање 12 година.
Важан део процеса старења је испаравање - пошто вода испарава, укус окуса је концентрисан. Сваке године сирће се преноси у мање и мање бурад, израђених од различитих шума, од којих свака доприноси јединственом окусу и карактеристикама боја.
Али шта је бела балзамика?
Бела балзамика је направљена на исти начин, осим што није карамелизирана, а умјесто дрвених буради, стари су у бачвама од нерђајућег челика. Добијени сирћ је дивна златна боја, иако недостаје сложеност традиционалног балзамичног сирћета, он је сасвим слађи и укуснији од обичног бијелог вина.
Златни нијансе су део онога што чини бијелу балзаму тако привлачном. Као што је укусно као традиционална балзамика, винаигрета у тамној боји не функционише у свакој ситуацији.
Подсећање, као и увек, када правите винаигрет , најбоље је да су ваши састојци на собној температури - и због тога што ниским температурама спречавају стварање емулзије , али и због тога што се укуса боље уклапа на собној температури.
Успут, доле наведене инструкције спецификују састојке заједно у стакленој посуди, а разлог за коришћење стакла је да киселине у сирћету и лимуновом соку могу реаговати са алуминијумом, дајући метални укус обради. Можете користити нехрђајући челик, али најједноставније је држати стакло, јер док је могуће, можете погријешити алуминијум од нерђајућег челика, стакло је очито стакло.
Можете такође једноставно прескочити удвостручење и једноставно спојити састојке у стакленој посуди, затегните поклопац и снажно се тресите око 30 секунди. Овај метод има додатну погодност да вам допусти да мешате и спремите облогу у истом пловилу. Такође вам даје начин да поново употребите те стаклене тегле које изгледа брзо сакупљају.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаша екстра дјевичанско маслиново уље
- Бијели балзамични сирћ 1/4 чаша
- 1 тбсп. душо
- 1 тбсп. лимунов сок (око једног великодушног притиска из свежег лимуна)
- Косхер сол и свеже мљевени црни бибер, по укусу
Како да се направи
- Комбинујте сирће и лимунов сок у стакленој посуди.
- Полако убрзајте у уљу све док се не комбинује.
- Удари у меду.
- Сезона по укусу са косеровом солом и свеже млетим бибером.
- Пустите да стане на собној температури 30 минута да се омекшају окуси. Дајте облачењу добар вибрацију одмах пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 389 |
| Укупно масти | 41 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 30 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 79 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |