На западу, зелени чај није ни близу популаран као црни чај . Зелени чај је најпопуларнији тип чаја у Јапану иу деловима Кине и постаје популаран на Западу због наводних здравствених предности, који укључују висок ниво антиоксиданата и витамина.
Шта је зелени чај?
Зелени чај је врста чаја која се бави и брзо се чува. Док су листови црног чаја дозвољени за оксидацију након избора, листови зеленог чаја одмах загревају како би се спречила оксидација.
Оксидација је природни процес. То је иста ствар која се дешава када се преселите у јабуку и почиње да постаје браон и укус слаткији док је изложен кисеонику.
Зелени чајеви се обрађују или парном топлином или са сувом врелом (као што је пан-печење, што је слично мешању пржења у воксу или брзом печењу у пећници). Ова прерада се разликује од обраде за друге врсте чаја , укључујући црни чај, оолонг чај, бели чај и пуерх чај .
Шта узима зелени чај?
У зависности од тога где су се узгајали, како су обрађени, када су сакупљени итд., Добри зелени чајеви могу имати низ укуса. Заједнички дескриптори за добар квалитет зеленог чаја укључују: слатку, горчицу, ораслу, биљну, маслену, цвјетну, мочварну, воћну и океанску. Парени зелени чајеви имају тенденцију да окусу грицкалице (нарочито у окусу), док други зелени чајеви имају укус слатко.
Како одабрати најбољи тип зеленог чаја?
Постоје многе врсте зеленог чаја од кога се може набавити. Док су неки зелени чајеви доступни у вашој просечној продавници прехрамбених производа, то су најмањи квалитет, тешко мешани чајеви који нису баш свежи. Неке врхунске продавнице прехрамбених производа (као што су Вхоле Фоодс и Деан & Делуца) и специјализоване продавнице прехрамбених производа (попут јапанских или кинеских бакалаца) носе боље зелене чајеве, као и већина онлине продавница и продавница чаја и цигарета.
Проналажење квалитетног зеленог чаја је само један од фактора укључених у проналажењу зеленог чаја који ће вам се допасти (или чак и љубави). Можда ћете сматрати да преферирате само ароматичне зелене чајеве, парени зелени чајеви или печени зелени чајеви, или да волите разне врсте зеленог чаја.
Ако желите наручити од онлине продавца чаја или купити из локалне продавнице чаја, покушајте да почнете са узимањем зеленог чајног узорка . Неке продавнице чаја такође нуде чајне узорке чаја или дозвољавају купцима да наручују лонце или чаше чаја како би их тестирали, а ово је још један добар начин за тестирање ваших преференција за укус. Не плашите се да постављате питања да бисте сазнали који су зелени чајеви најбољи за вас - већина угледних продавница чаја жели да завршите чајом који волите и драго вам је да вам помогнете.
Ако бисте радије куповали зелени чај из продавнице, покушајте провјерити неколико различитих брендова и типова. Ако можете пронаћи знање члан особља, покушајте да поставите неколико питања, али знајте да вероватно нећете добити готово толико информација које бисте добили од продавнице чаја.
Како да направим зелени чај?
Многи људи који мисле да не воле зелени чај једноставно никада нису пробали добар зелени чај који је правилно припремљен. Уобичајена грешка у припреми зеленог чаја користи се кључањем воде.
Иако је углавном у реду користити водену чајевицу да направите црни чај, употреба кључања воде за зелени чај може претворити чак и најбоље лишће у горак, гадан неред. Већина зелених чаја је најбоље када се нагиње на око 160 до 180 Ф, што само потопа.
Такође је важно да се превише дуго задржи зелени чај, пошто превелик процвјетање такође чини ваш зелени чај недоречено горким. Неке чајеве (нарочито парене јапанске зелене чајеве ) треба да се утичу тек 20 или 30 секунди, док друге (као што је Јасмине Пеарлс зелени чај) могу да издрже до четири минута заливања.
Како температуре и време времена инфузије зеленог чаја варирају, проверите паковање чаја или питајте свог произвођача чаја за детаљније упутства за припрему пива.
Могу ли додати млеко и шећер у зелени чај?
Генерално, не препоручујем додавање млека и шећера зеленом чају из два разлога.
Прво, обично није укусно као црни чај са млеком и шећером. Друго, негирате неке од користи додавањем млека и шећера. Ако волите зелени чај са млеком и шећером, а не смета вам да је зелени чај са млеком и шећером мање здраве од зеленог чаја без млека и шећера, а затим наставите и додајте их!