Па, флаширане, куцне, филтриране и пролећне воде
У древним временима, научник чаја Лу Иу рекао је да је најбоља вода за припрему чаја дошла из средишта брзи планинског тока. С обзиром на то да мало нас има приступ чистој, свежој планинској води за чај данас, можда ћете желети размотрити друге опције. Ево главних типова воде и предности / недостатака коришћења сваке врсте воде за припрему чаја.
Бунарска вода
Са било којим пХ изнад 7, најбоље је филтрирати пре пива како би се спречио нежељени укус додатних минералних материја.
Водена вода представља посебан проблем за припрему чаја, јер је њен пХ скоро увек изнад 7. Тестирајте воду. Ако је изнад око 8,5, то је тврда вода и пилиће се горак чај. Обавезно га филтрирајте.
Ако га доведете само да се стидите на заваривање након филтрирања и још увек можете осетити минерале, још је тешко за чај. Узмите у обзир употребу флаширане воде.
Флаширана вода
Ако имате лошу воду из воде, можда ћете желети да размислите о употреби флаширане воде за чај. Минерална вода је сувише тврда (богата минералима) и може вам оставити пробушење чаја метални или груб. Дестилирана вода је превише мекана (ниска у минерали) и упија се у чај са укусом чаја.
Квалитетна изворна вода је оптимална флаширана вода за чај, али неки типови су бољи од других. Најбоља изворска вода за чај треба да буде неутрална у пХ (око 7) и у окусу. Требало би да садржи садржај укупних растворених тврдоћа (ТДС) од 30 делова на милион (ППМ) или мање.
Ако одлучујете о изворној води и добри, филтрирани водоводној води, можда ћете желети да размотрите трошкове и утицај на животну средину коришћења флаширане воде. Ако је ваша филтрирана водоводна славина скоро исто добра као и флаширана вода, препоручујемо да користите воду из славине.
Вода из чесме
Поред свјеже водотока водотока и квалитетне бочне пролећне воде, филтрирана водоводна цијев је опћенито најбоља опција за припрему чаја.
Неке воде са водом из чесме која не покушава да пробају можда чак није потребно филтрирати.
Чврста вода увек треба филтрирати за чај најбољег укуса. Међутим, ако га доведете само да се стидите, а још можете мирисати минерале, још је тешко за чај. Узмите у обзир употребу флаширане воде.
Користимо регуларни Брита филтер, али постоје на тржишту још софистициранији филтери за воду за оне који имају специфичне проблеме са водом или жељу за заиста изврсном водом. Још једна добра опција филтрирања је јапански бамбусов угаљ, који је у основи поједностављен угљични филтер. Ако користите филтер, најбоље је напунити свеже филтрирано водом. (Вода апсорбује мирисе током времена и, ако ваша вода већ неко време седи у вашој кухињи, арома вашег чаја може бити негативно утјецана.) За више информација о филтерима за воду, овде је чланак о врстама филтера за воду и попису водећи филтри воде.
Како мекана вода производи чај са равним укусом, неки озбиљни чај љубитељи топло мекане воде са одређеним врстама камена у котлу. Ово додаје бољу равнотежу минерала у воду и коначну припрему.