Преведено, арроз цон дулце значи слатки риж, што је прилично тачан опис. Најбољи начин да објасним ово јело је то што је слатки пиринач са пиринчем од кокоса, грожђица и зачина које обично повезујемо са празницима - циметом, ђумбиром, каранфилом и сл. Арроз цон дулце је традиционални божићни десерт у Порторику и неколико остала острва, али заиста можете стићи у било које доба године.
Ово је опроштајни рецепт који се лако може прилагодити вашим укусима. На примјер, као што ћете видети у доље наведеном рецепту, волим да сазнамо анисом. Неки људи воле да додају мало наранџастог екстракта, а други воле да користе умакаце или суху брусницу уместо грожђица. Веома је лако додати свој посебан додир и учинити га сопственим.
За најбоље резултате користите цело зачине и свеже ђумбир. Али, ако они нису на располагању за вас, можете користити зачинске зачине. Такође, користите пиринач средње или кратке зрно, не дуго зрно.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље воде (за закивање зачина)
- 1 кашичица соли
- 2 до 3 цимет палице
- 6 цијелих каранфилића
- 1 комад ђумбира (око 1 инча, ољуштени и резани)
- 1 канта
- кокосово млеко (14 унци)
- 1 шоље воде (за кување пиринча)
- 1 шоља средњег или кратког зрна пиринча
- 1/2 чаше златних грожђица
- 1/4 чаша слатке кокосове пахуљице
- 1/2 шоље бела шећерна трска (или смеђи шећер)
Како да се направи
- У великом посудом или посуду, доведите 3 чаше воде у симетрични. Додајте сол, цимет палице , цео каранфилић и комадиће од ђумбира. Умерите око 15 минута док се окус не ухвати у воду. Уклоните зачине и спремите инфузирану воду.
- Ставите напуњену воду назад у посуду или посуду. Додајте кокосово млеко и 1 шољу воде. Довести до кључања.
- Додајте преостале састојке и темељно мешајте. Смањите топлоту до врућине, покријте и кухајте двадесет минута. Мораћете да га мешате неколико пута.
- После 20 минута, уклоните поклопац и мешајте. Наставите да кувате још 15 минута или док се пиринач не прокури и кремасти. Вода треба апсорбовати.
- Ако се вода апсорбује, али се риж још увек не кува, додајте мало вреле воде (око 1/4 чаше) истовремено и наставите да кувате док се не заврши.
- Када је пиринач куван, залијепите у послуживање посуђа или посуђе. Дозволите да се охлади и ставите у фрижидер док не будете спремни за послуживање. Украшите прије служења.
Кукова напомена за Арроз Цон Дулце
- Ово није рецепт који можете оставити без надзора за кување. Мораће се мешати како би га спречавало да држи и запали у посуди.
- Намерава се хладно. Пре фрижидера ставите пиринач у послуживање посуђа или појединачне посуде за десерт.
- Количина зачина је флексибилна, зато их слободно прилагодите својим преференцијама.
- Уштедите неколико штапића цимета, звјезданог аниса или грожђица за украс. Такође можете да се украшите малим циметом посутим на врху.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 410 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 20 мг |
| Угљени хидрати | 64 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 5 г |