Бурек, такође написан као борек, је напуњено пециво направљено од дебелог филолошког теста . Верује се да је бурек потиче од оног што је сада ћурка у старом Отоманском царству. Од свог оснивања, бурек је постао популарно јело у Северној Африци, на Балкану, па чак и на јужнословенским земљама. С обзиром на свој међународни отисак, бурек је прилагођен различитим кухињама. Доступан је са различитим пуњењем и укусима и може се припремити као појединачна пецива или у великој понори и исећи након печења.
У бившој Југославији, бурек је традиционално пециво испуњено месом и може се јести у било које доба дана. У словачким кухињама, бурек се обично врати у појединачну пециво у облику пинцета и може се наћи у пекарама и посвећеним бурек продавницама где се често продају са јогуртом. У овом бурек рецепту, ове печене месне ролне су обликоване као пужеви и попуњене са укусном смешом говеђег меса . Може се послужити као улаз или бити направљен у мањим верзијама за предјела.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 средњи жути лук, ољуштен и сецкана
- 1 килограм млевене говедине
- 1 кашичица аллспице
- 2 кашичице мађарске паприке
- Сол и свеже мљевени црни бибер, по укусу
- 1 кутија пита од пластике (12 инча к 17 инча)
- 3/4 чаша путера, топљен
Како да се направи
- Загрејати велику тачку на средњу ниску до средњу топлоту и додати уље.
- Обришите лук до меког, а затим додајте млевено говеђе, свеће , паприку , сол и бибер по укусу. Кувајте док се месо не поквари, али не и суво. Цоол потпуно пре него што наставите.
- Док се смеша млевене говедине хлади, пећница загрејте на 375 степени Фахренхеита.
- Када се једном охлади, ставите један лист филона на тезгу. Преостали листови филолошког теста покривени пластиком и брзо раде како би се спречило сушење.
- Четкицу са неким од растопљеног путера. Ставите мушку 1/3 чаше мешавине меса на плочу дуж дугачке стране, 2 инча од ивице.
- Преклопите дно преко мешавине меса и увуците у облик змије. Сјежите ролну на пола и навијте сваку ролну у облику пужева.
- Поставите ваљано тесто и млевено коло од говеђег махуна на нешрафљену плочицу за печење, а завршетак се заврши према ивици посуде како би се спречило поништавање. Четкица са додатним маслом. Наставите док не искористите сву говедину.
- Пеците у загрејану рерну од 15 до 20 минута или док не будете само златни.
Напомена за руковање тестом талога: Уверите се да је тесто на собној температури пре него што отворите кутију. Поставите листове теста на велики папир за кекс и покривајте их пластичним омотом, а затим и тешким пешкирком. На тај начин се неће исушити док радите са њима. Радите брзо за најбоље резултате и немојте превлачити маслац када брусите тесто.
Рецепт Извор: Чаробни гурман на нашим имигрантским преци Џеф Смит (Вм Морров)
Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 156 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 38 мг |
| Натријум | 91 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 7 г |