Кључни састојци у пилетини сагвали, свјеже кариће јело обично у северном индијском кухању , укључују лагани сос, направљен укусом са куркином, циметом, гарам масалом и свежим шпинатом са лагано смеђом оцвртом оцијаном. Један од здравих јела на менију у многим индијским ресторанима.
Учиниће га врућим цхапатисом (индијским пљусаком) или паратама (пржени индијски пљоснати крух) да би завршили, а имате победничку индијску јарбу коју ће људи свих доби волети.
Ово је такође и јело које се лако припреми унапред тиме што унапред припреми рецепт за цурри сосу, а затим кува комплетан рецепт са пилетином и додатним зачинима у малим серијама.
Шта ћеш ти требати
- 2,2 килограма комадића без коже (пожељније је ноге или груди)
- 3 велике спужве
- 3 кашике маслиновог уља за кување
- 5 бибера
- 4 каранфилића
- 4 подс
- кардамом
- 2 велика лука сијашано је врло фино
- 2 кашике пасте лука
- 1 жлица гингер пасте
- 1/2 кашичице мљевене куркуме
- 1/2 земља цимета
- 1 кашичку коријандер прах
- 1 кашичица
- прах куминије
- 1 кашика
- гарам масала прах
- 2 средња парадајза добро сијају
- Соли по укусу
- Маслац од маслаца
Како да се направи
- Добро спанирајте и исеците. Ставите у посуду са пола чаше воде и соли како бисте их окусили и кувајте до кувања.
- Спратић спрати у пасту у процесору хране. Држите по страни.
- Загрејте уље у тигању на средњем пламену и спржите комадиће пилећа све док се не окреће. Скините и држите по страни.
- Опет загрејте исто уље, а затим додајте целу зачину.
- Пошто зачини окрећу нешто тамније, додајте млијеко, ђумбир и чесен пасту и пржите док лук није бледо златан у боји.
- Додајте све остале зачине - коријандер, кумур и гарам масала - и попржите 5 минута.
- Додајте парадајз и пржите док уље не почне да се одваја од масале.
- Додајте пилетину у ову масалу, добро се мешајте и додајте пола чаше воде. Кувар док се пилетина готово не заврши.
- Додајте спанаћу и добро се мешајте. Кувати док се већина воде не исуши. Уклоните од ватре и оборите са лутком свежег путера.
- Служи са врућим цхапатисом ( индијски пљоснат ) или паратхас ( пан-пржени индијски пљоснати крух ).
Савети за кување и замене састојака
Кључ за одржавање тог свежег и лаганог укуса који се налази у пилетини сагвали је кориштењем свежег спанаћа за бебе. Док неки могу користити конзервисане или смрзнуте шпинате да би направили ово јело, не спајају се и са ђумбиром и белим луком као свеж спанаћ. Други начин за бирање укуса је додавање лимуна на крају.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 518 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 146 мг |
| Натријум | 221 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 46 г |