Корејска супа, која је јефтина и лако се прави, има лагани и освежавајући укус. Направљен је од једноставних састојака: соје, сојиног соса, белог лука, воде и зачина.
Сојине кашице су веће од најчешће пронађених калупа од мунгових зрна. Такође су више жуте боје (за разлику од зелене) и имају грубију текстуру. Користе се у различитим јелима, укључујући супе, чорбе и пролеће, у разним кухињама источне и југоисточне Азије.
Здрава, пуна витамина Ц и ниске калорије, корејска супа брашна је добар извор вегетаријанских протеина, плус важни витамини фолат и тиамин. Заправо, сојини калупи садрже више фолата и тиамина од калупа од мунгових зрна. Очекујте и да набавите нека од ваших потребних минерала из ове супе: Сојине кашице садрже гвожђе, магнезијум, фосфор, калијум, цинк, бакар и манган.
Коријенска супа од бобана се сматра корисним као средство за мамурлук, посебно када се дода мали кимцхи. Заправо, многи Корејанци обично долазе по ову супу након једне ноћи на пиће у граду и заклињу се својом способношћу да спрече последице превише алкохола.
Додајте прскање црвених паприка (коцхукару) у ову супу како бисте повећали садржај витамина Ц, а одличан је и за прехладу. Коначно, то је одлична опција за корејско јело које је вегетаријанско, јер не користи никакве месне бифте.
Имајте на уму да можете контролисати ниво зачина своје супе додавањем мање или више црвених пеппера. Ако вам се допада нарочито зачињена супа, чак можете додати и више црвеног бибера него што сам препоручио у наставку - само искористите властиту пресуду, знајући за вашу толеранцију за топлоту.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље сојиних калупа, опере и по жељи, корени су исечени
- 6 шоље воде или чорбе
- 2
- каранфилић бели лук, млевени
- 2 кашике сојиног соса
- 1 тбсп сезамово уље
- 1 тсп соли
- 1 шаран или гомилица џемпера (опционо гарнисх)
- 1 тбсп корејски црвени бибер у праху (коцхукару) (опционо)
Како да се направи
- У средњој понији, сауте бели лук у соја сосу и уља у сезони на средњој врућини 2-3 минуте.
- Додајте воду и зрно пасуља и доведите до врућине на високој врућини.
- Смањите на малу топлоту и симетрирајте 25-30 минута, или док не осетите јак мирис кувања зрна пасуља.
- Ако правите зачињену верзију, додајте прах црвене паприке 5 минута пре него што искључите топлоту.
- Ако користите парадајз или дробњак за украшавање, потом додајте у посуду на крају, а затим одмах скините врућину.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 155 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 2.210 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 11 г |