Водич за сливе и плуоте

01 од 10

Алл Абоут Слумс

Сливе могу бити избачене у две велике групе: јапанске шљиве, које су прилично округле, и европске шљиве, које имају дужи облик. Европске или италијанске шљиве, које су понекад означене као "свеже сливке", будући да су сорта осушена и продана као суве шљиве, имају дужи облик.

Јапанске шљиве се затим могу разбити у црвене шљиве, црне шљиве (које су стварно више љубичасте боје) и жуте шљиве. И црне и жуте шљиве имају месо жутог боје под кожом.

Сазнајте више о различитим типовима, укључујући пљувачке и плутове, доле. Скројте све до доле за више савета шљиве.

Када су сливе у сезони?

Шљива и њихови блиски сродници, плуоти (шљиве прешане кајсијама) су у различитим временским приликама од средине лета до почетка јесени, зависно од климе, годишњег времена и специфичности.

Шта је та бела ствар?

Већина слива има цвет на њима - осјетљив прашнаст бели мат матич у праху који се тлачи или испрати одмах. Паметни произвођачи и произвођачи ће, у ствари, покушати задржати купце да превише рукују шљивама јер се сјече цвјетање и упознати купци знају да је цвијет знак зрелог, свеже сакупљеног, не превише обрађеног воћа.

То беле ствари? Тражите шљиве које имају!

Како изаберете сапун за сјеме?

Сјајне шљиве имају тенденцију да вам дају само када нежно - врло нежно! -прикрију их, баш као брескве. Шљиве се толико разликују по укусу што их чини одличним плодом за куповину на тржиштима фармера, где често можете добити укус свих врста које су у продаји како бисте знали да ли су зрели или не. И опет потражите тај бели цвет.

02 од 10

Црна шљива

Као и већина јапанских црних шљива, Ел Дорадо је, како је то приказано, светло црвено до дубоко љубичасто на спољашњости, али у унутрашњости је жутка жута боја. Имају слатку, благу аферу шљиве. Волим да их користим у јелима као што су шљиве, јер се потпуно не распадају када се кувају, тако да завршите са мало више воћне текстуре него са другим врстама шљива. Као и код свих црних шљива, када их скувате, тамна кожа ће оборити целу јело прелепу пурпурну.

03 од 10

Еуропеан Слумс

Сликови Моиер на слици су европске шљиве, са дужи облик него што су јапанске шљиве које се обично продају свеже. Они су већа шљива са дивним слатким укусом који је укусно свеж, али такође добро осуши. Дамсонове шљиве су још једна позната европска шљива.

Такође можете видети и ове и друге европске шљиве које се продају као италијанске шљиве, италијанске шљиве, француске шљиве или једноставно "свеже слатке", јер су плодови који су осушени да праве сљеме.

То су и врсте слива често означене као "шећерне шљиве".

04 од 10

Греенгаге шљиве

Шљива шљива је зелена шљива уобичајена у Француској. Као што можете претпоставити, упадају у европску групу сливова. Имају зелену кожу и зеленкасто-жуто воће које има мало ароме меда.

05 од 10

Мирабелле шљиве

Ово су мале слатке шљиве са благо црвенкастим ружом које се користе за израду еау-де-вие у Француској. Они су најслађи од свих шљива.

06 од 10

Црвене шљиве

Црвене шљиве су тако именоване јер имају јако црвену кожу. Неки, попут Санта Роса, имају и плодове жуте боје, али друге црвене шљиве, попут Симца, имају јако црвено месо које одговара њиховој кожи. Кожа доноси кљуну која балансира слатко воће. Када су зреле, ове шљиве су прилично мекане, тако да не путују веома добро. Слоново срце је још једна честа црвена шљива. Као и све шљиве, они добро раде у џемовима или Плум Цхутнеи .

07 од 10

Жуте шљиве

Ове шљиве су унутрашње и спољашње. Они су сочни са лепо оштар текстуру воца. Зрели ће имати само благи давање.

08 од 10

Плуцотс

Слатки третмани, попут оних који су овде приказани, често се пласирају као плуот (види доле), али технички је плут. Која је разлика? Плукоти су једноставно ранији хибриди шљиве и кајсије, који показују обе плодове прилично једнако, док плуот има више карактеристика шљиве. Они имају тенденцију да имају мало зелене на кожи, али са живописним ружичастим до црвеним месом унутра. Имају препознатљив подужни или овални облик са зеленкастом жутим кожом која ће имати мрље од црвенкастог руменила где их је сунце погодило (које треба напоменути је исто као кајсије). Они су варијанта каснијег сезона са прилично чврстим месом, па су лакше од свих других врста (и долазе кући са тржишта са мањом штетом). Њихова хрустност такође их чини добрим кандидатом за кориштење у Салси плавим менте.

09 од 10

Плуотс

Плуотс-хибрид од шљива и кајсија-су хибриди шљиве-марелице са мало више шљиве од марелице о њима. Они имају тенденцију да буду тамнији и округлији, као сливе. Такође имају прилично оштру текстуру.

10 од 10

Шта је са свим шљивама?

Шљивовито дрвеће су плодни ђаволи. Напуњују воћу на свакој грани и удовима, а онда ти плодови имају жилаву тенденцију да сазре све одједном. Претпостављам да је то добро за фармерке шљиве, који су прошли и изабрали свако дрво само једном или два пута. Више је суђења за оне са шљивама у двориштима који воле идеју да стварно конзумирају оно што стиже са тог дрвета! Сам сам се суочио са овим проблемом. Немам дрво, али мој рођак ради, тако да имам мало личног искуства.

Када сте у сумњи, попните их у пиџаме или их испећи у курцу !

Како да чувате шљиве

Шљиве које су зреле и спремне да једу могу се држати на собној температури - пожељно у лепој посуди на месту које ће вас подсетити да их поједете. Или, да их држите у добром стању мало дуже, можете их омотати лабаве пластике и држати их хладно.

Шљиве које су још тешке омекшат ће се оставити на собној температури и брже омекшати ако се држе у папирној врећици на собној температури. Знајте, међутим, да за разлику од неког воћа неће постати слађи; они престају да развијају своје шећере када су срушени са дрвета.

Ако имате превише да бисте их одмах употребили, знајте да се шљиве чудесно замрзавају. Када су замрзнути, могу се попитати у кошуље, користити у пекарству или претворити у џем или чутње. Погледајте како замрзити шљиве .