Папо Сецос су тврди и крунисани споља и мекани изнутра, као и већина хлеба која је првобитно била печена у пећницама од цигле. Користе се у сендвичу за Винха Д'алхос , резане лингвише или друге месо, а такође су и сами супер, као супа и чорбице. Свиђају ми се како су их нарезали на пола, на тост и слатхеред са путером.
Растући, португалски хлебови Роллс су били нешто што се радујем сваком посјету мојих баба и дједа у Нев Бедфорду, Массацхусеттс. Једноставно их нисте могли наћи ни на другом месту у то доба, а још увијек их није лако наћи ако нисте у португалској заједници. Срећом их није тешко направити код куће!
02 од 09
Припремите Квасац
Мешајте квасац у топлу воду. Венди Понте
Поставите 1/2 шоље воде у малу стаклену или керамичку посуду. Важно је да вода буде собна температура или нешто топлије. Нежно мешајте у 1/2 кашичице шећера и паковања квасца (не брзе врсте).
Пустите да седи неометано док не почне пењење (око 10 минута).
03 од 09
Направи тесто
Мешање теста. Венди Понте Сипајте мешавину квасца у велику посуду. Полако се меша у 4 1/2 до 5 чаша брашна (хлебно брашно, бело брашно или небељено органско брашно), кашичицу соли, још 2 шоље воде за собну температуру и 2 кашике меког путера. Требало би да имате меко тесто у овом тренутку. Ако маслац није потпуно помешан, не брините. Када касније гнетеш тесто, постаје инкорпорирано.
Ставите тесто на топлу тачку и покријте га са расхладним тепихом. Оставите то да расте око сат времена. Скоро ће се удвостручити.
04 од 09
Гњежите тесто
Гњежите тесто. Венди Понте
Окрените тесто на просарену површину. Са флоуред рукама, почињу да гнетју још једну шољицу брашна. Мачите тесто око 10 минута. Можда ће вам требати више или мање од једне чаше брашна да бисте створили добро тесто. Требало би да се осећа глатко и не претерано лепљивом на рукама.
05 од 09
Направите лопту тесто
Роло тесто у лоптице. Венди Понте
Пребијете гнетено тесто на 12 једнака дела. Нежно спустите руке да бисте створили куглице.
Поставите кугле на лагано флоуред једрилицу постављену на топлом месту. Покријте са још једним купатилом и пустите куглице за тесто да се одмара око 30 минута.
06 од 09
Облик Роллс
Размакните и обликовајте куглице за тесто. Венди Понте
Једном по један, изједначите сваку лоптицу у облику диска. Са стране ваше руке, карате-цхоп стил, поставите бочицу на сваки од дискова.
07 од 09
Четка са млеком
Облик ролне. Венди Понте Преклопите сваки диск на пола. Затим скажите и закуците сваки крај. Четкицу их лагано млијеком.
08 од 09
Припремите пећницу
Користите камен пица за пецење ролета ако можете. Венди Понте
Окрените пећницу на 425 °.
Ако имате пицу или камен за печење, ово је заиста најбоља површина за печење ваљака. На крају ћете завршити са дебљим, црустиер вањским и бољим укусом. У супротном ће радити колачић. Ставите ово на средњу рацк у пећници.
Ставите још једну плитку посуду на доњи носач. Дозволите оба танка да се загреју са пећницом.
Напуните воду у тепишту на штедњи. То ћете ставити у доњи пан у рерну када ставите ролнице у печење. Ово ће створити пару у пећници, која дуплира ефекат пећи на брикету.
09 од 09
Узми ролсе из рерне и уживајте!
Готови ролни !. Венди Понте
Када се пећница претходно загрева, извадите камен пице или тањир. Распоредите обликоване ролне на тавану и ставите у пећницу.
Одмах залијте воду са кључањем у доњу конзолу, на дубину од једног инча. Затвори врата пећнице.
Печите 15 до 20 минута док се ролнице не смеју на врху. Уклоните их из рерне и пустите да се одморају 15 минута.