Како направити пољску торту или колац

01 од 06

Ево шта ћете требати направити пољску колач торту или Коłацз

Спонге:

• 3 1/2 кашичице активне суве квасца
• 1 кашика шећера
• 1 3/4 чаша топло млеко
• Брашно од 1 чаша

Тесто:

• 4 велика јаја
• Шећер од шећера
• 4 шоље за све намене
• 8 унци (2 штапа) растопљеног путера, благо охлажено

Сирно пуњење:

• 2 килограма фармерског сира или рицотског сира
• 4 велика јаја
• 2 шољице шећера
• 1 кашика ванилиног шећера
• 1 чаша светлости или тамни сувог грожђа, испражњена у води и исушена (опционо)

Црумб Топпинг:

• 4 унце (1 штап) хладног путера
• 6 кашика шећера
• 2 кашике ванилиног шећера
• Брашно од 1 чаша

Направи 2 (12-инчне) пољске колаче или Коłацз

02 од 06

Како направити спужвицу од квасца

Да направите сунђер:

1. У средњу посуду, мешајте квасац, 1 шољу шећера, млеко и 1 шоље брашно.
2. Стави на страну на топлом месту да се подиже до светлости и пене, око 15 минута.

03 од 06

Како направити тесто за пољску колач торту или Коłацз

Да направимо тесто:

1. Користећи причвршћивање лопатице у постољу или великој посуди, утрљите 4 јаја са шећером шећера, све док се не осветли и благо згушите, око 10 минута. Додајте брашно и сунђер, и наставите да ударате тесто све док не будете добро уграђени. Тесто ће бити сувише слободно за куку за тесто, па наставите да користите весло.
2. Постепено додајте растопљени путер и наставите да баците док се тесто не постара и започне блистер, око 10 милиметара. Склоните тесто са странака посуде, покријте и пустите да се подиже у исту посуду све до удвостручења.

04 од 06

Како сакупљати пољску торту или Коłац пред печењем

1. Подмазати два кутија од 12к3 инча. Обришите тесто и залијте пола у сваку посуду. Покријте и пустите да се подиже док тесто не дође до 1 инча од врха панице.
2. У међувремену, направите преплитање мрвице мешањем 1 палачиног маслаца, 6 кашика шећера, 2 кашике ванилиног шећера и 1 чашастог брашна за питу кору. Одложите.
3. Направите пуњење ударањем фармеровог сира или рицотте, 4 јајета, 2 шоље шећера и 1 кашичице ванилиног шећера. Мешајте у исушеним грожђима. Одложите.
4. Ставите рацк у сред рерне и загрејте на 325 степени. Када је тесто порасло, залијепите пола сира на врху сваке посуде за тесто и дозволите му да потоне, потискујући га ако је потребно.
5. Потапајте сваку торту са пола гомоља.

05 од 06

Пеците пољску торту или Коłацз до златног смеђа

Пеците око 50 минута или док тесто не буде златно смеђе боје, а тест за чачкање се чисти. Може бити неколико мрвица за влажне сиреве који се држе за зубе, па се тестирају од центра.

06 од 06

Прекини пољску торту или коłац у клинове

Дозволите да се коłац потпуно охлади пре сечења у клинове. Пуњење сира и преливање гомоља ће се потопити до средине или дна колаче, што је нормално. Коłацз може бити прашњен шећером од кондиторских производа ако се жели.