веселни (КОХ-вахтцх вех-СЕЛ-них) је кафени колач који је подигнут на квасцу сличан текстурираној на бабку, али направљен у посуди без централне рупе, а са слатким сирем сирним пуњењем.
Ако не можете пронаћи сув сиреви, можда ћете желети да направите сопствени фармерски сира од огреботине. Веома је лако учинити.
Коłацз значи "точак" на пољском и веселни је прикривена форма "венчања". Ове торте су традиционално служиле на венчањима и другим празницима на југу Пољске, али се ретко виђају данас.
Постоји много рецепата. Неки чине врх решетке изнад пуњења сира, други их украшавају плетеницама и облицима птица. Ова верзија преноси преливање мрвица.
Овај рецепт ће направити два велика колача колача. Користим мамину тепу која мери 9 инча к 4 инча дубоко. Ако немате овакав пан, користите два (12-инчна) танка која су 3 инча дубока.
Ево упутстава за креирање коłацз-а . А ево висе пољских реципија са циркуском цоколадом које бисте волели да пробате.
Шта ћеш ти требати
- Спонге:
- 3 1/2 кашичице квасца (активно суво)
- 1 кашика шећера
- 1 3/4 чаша млека (топло)
- 1 шоље брашно (свеобухватно)
- Тесто:
- 4 велика јаја (собна температура)
- 1 шоља шећера (слаткиши)
- 4 шоље брашна (свеобухватна)
- 1 кашичица соли
- 8 унци маслаца (растопљен, лагано хлађен)
- Сирно пуњење:
- 2 килограма рицотта (или
- сува скута или фармерски сир )
- 4 велика јаја (собна температура)
- 2 шољице шећера (гранулат)
- 1 жлица шећера (ванила)
- Опционално: 1 сувог грожђа (светло или тамно, сипано у води и исушено)
- Црумб Топпинг:
- 4 унце маслаца (хладно)
- 6 кашика шећера
- 2 кашике шећера (ванила)
- 1 шоље брашно (свеобухватно)
Како да се направи
Направи спужву
- У средњу посуду, мешајте квасац, 1 шољу шећера, млеко и 1 шоље брашно. Стави на страну на топлом месту да се подиже до светлости и пене, око 15 минута.
Направите тесто
- Користећи причвршћивање лопатице у постољу или великој посуди, утрљите 4 јаја са шећером шећера, све док се не осветли и благо згушите, око 10 минута.
- Додајте брашно, сол и сунђер, и наставите да ударате тесто све док се добро не уградите. Тесто ће бити сувише слободно за куку за тесто, па наставите да користите весло.
- Постепено додајте растопљени путер и наставите да баците док се тесто не постара и започне блистер, око 10 милиметара. Склоните тесто са странака посуде, покријте и пустите да се подиже у исту посуду све до удвостручења.
- Подмазати два кутија од 12к3 инча. Обришите тесто (то ће бити веома густо) и налијте пола у сваку посуду. Покријте и пустите да се подиже док тесто не дође до 1 инча од врха.
Направите крпање
- У малој посуди мешајте 4 унце маслаца, 6 кашика шећера, 2 кашике ванилиног шећера и 1 чашасто брашно за питу кору. Одложите.
Направите пуњење и испечите кувар
- У великој посуди премијете сјеменског сира или рицотте, 4 јајета, 2 шоље шећера и 1 кашичицу ванилиног шећера. Обришите у исушеним розинама ручно, ако користите. Одложите.
- Ставите рацк у средини пећнице и топлоте на 325 степени. Када се тесто подиже до 1 инча од врха тепиха, сипајте половину сира која се испоручује на врху сваке посуде за тесто и пустите да се потоне, и потисните га ако је потребно.
- Посути пола гомоља на врху сваке торте. Печемо око 50 минута или док тесто не буде златно браон. Пустите да се охлади на собну температуру пре служења. Оставите остатке у фрижидеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 221 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 68 мг |
| Натријум | 212 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |