Тешко је замислити празник или празник без традиционалне печене ноге од Јагњета. У пратњи гомиле укусног печеног кромпира , то је класично грчко јело које воле многи.
Када планирате колико треба да наручите јагњетину, требало би да смислите килограм меса (некуваног) по особи. Мање ноге су укусније и дају више нежних печења, тако да се одлучите за две мање ноге, а не превише велике. Проценити 20-25 минута времена печења по килограму меса.
Ја волим да мариним ногу јагњетине у фрижидеру најмање сат-два пре печења.
Шта ћеш ти требати
- 1 ногу јагњетине (кости у, обрезане од вишка масти, моје је било око 9 лбс.)
- 5 лбс. кромпир (жути, ољуштени и резани на клинове)
- За маринаду:
- 3/4 чаша маслиновог уља
- 2 лимуна (сок)
- 4 каранфилића бели лук (разбијен)
- 2 спригови рузмарина (лишћа одвојена од стабљике)
- 2 тбсп.
- груба сол
- 1 тсп. црни бибер свеже мљевени
- За кромпир:
- 1/4 чаша маслиновог уља (за дрифтање)
- Пинцх сол
- Пинцх црни бибер (свеже мљевени)
- 2 лимуна (сок)
- 1 тсп. Бели лук у праху
- 2 тсп. сушени оригано
- 1 тсп. сушени рузмарин
Како да се направи
Направите маринаду: Додајте састојке у блендер или процесор хране и поступајте до глатких. Маринада би требало бити дебље у доследности, тако да не исече месо док се кува и ствара мало кору.
Ставите месо у велики печење. Четкицу маринаде у дебљи слој покривајте што више меса. Хладити док се не припремите за печење.
Рерни пећницу пређите на 425 степени.
Додајте кромпир у велику посуду.
Сипајте с маслиновим уљем, а затим узмите сол и папар. Додајте бели лук, оригано и рузмарин и добро покријте кромпир.
Кромпир ставите на дно печнице и направите бунар у центру. Поставите ногу јагњетине на врх кромпира.
Печен на 425 степени 20 минута. Спустите температуру 350 степени и наставите да печете откривено. Нога од 9 фунти трајаће око 3 сата да се кува.
Обавезно сипајте кромпир и јагње са соковима од пака док се кувају.
Најбоље је користити поуздан месни термометар за мерење доности јер пећнице имају тенденцију да варирају. Волим да уклоним јагње из пећнице када термометар убачен у најситнији део ноге достигне 155 степени (Ф).
Скините нож јагњетине у плочу, покријте и пустите да се одмара најмање 15 минута пре резања.
Док се јагњетина одмара, можете повећати топлоту пећнице на ниску поставку тепиха и дати кромпиру мало додатне боје ако је потребно. У супротном, уклоните кромпир на послужавник, дајте им стискање лимуна и прскање соли, а затим послужите са јагњетом нарезану.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1526 |
| Укупно масти | 100 г |
| Засићене масти | 37 г |
| Незасићена маст | 48 г |
| Холестерол | 382 мг |
| Натријум | 1,761 мг |
| Угљени хидрати | 46 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 106 г |