Није тајна: Аустралијанци и Нови Зеландари воле јагњетину. Они га једу за рацк, у паприку и бириани (индијско месо и пиринач). Али можда је један од њихових омиљених начина да припремите ово нежно месо је печење.
Овај рецепт је тако једноставан и кад једном пробате његов изванредан укус, вероватно ћете желети да ово ставите у редовну обраду оброка.
Два најчешћа сечења печења јагњетине су нога и рамена. Овдје се користи рамена и овај рез има више масти него ногу, те стога захтева спорије кување.
Ако сте изабрали да користите ногу уместо рамена, једноставно га кувајте 20, 25 или 30 минута по килограму у зависности од тога да ли желите ретко, средње или добро обављено месо .
Шта ћеш ти требати
- 2,2 килограма / 1 кг јагњетине раме
- 8 кромпира
- 2 велика слатка кромпира
- 2 бела лука
- 1/4 чаше
- маслиново уље
- 2 1/2 кашичице морске соли
- 6 каранфилића бели лук (урезани у сливере)
- 6 спригс свежег рузмарина
- Гарнисх:
- минт сос
Како да се направи
- Реруј пећницу на 290 Ф.
- Сјећите кромпири и слатки кромпир у дебљине од 1 инча. Исеците лук на пола, а затим ставите поврће у послужавник за печење.
- Сипајте поврће маслиновим уљем и потресите мало соли. Поставите послужавник у пећницу на доњој рацк и печењу.
- Пробијте јагње са маслиновим уљем и потом поспите морска сол.
- Користите тачку оштрог ножа да направите мале резове широм јагњетине.
- Ставите лужнице и рузмарине опруге у рупице.
- Ставите јагње на средњу средину пећнице са поврћем за печење испод ње да бисте ухватили капање.
- Печење 90 минута. Испитајте месо да бисте видели да ли је то учињено тако што ћете га резати у најгушем дијелу. Уклоните из рерне и пређите на плочу да бисте се одморили. Покријте јагњетину са фолијом и пустите да седне 10 минута.
- Послужите печеним кромпиром, луком и сосом од менте.
Чињенице о Ламбу у Новом Зеланду
Нови Зеланд се сматра да има најбоље јагње на свијету и као такав је главни извозник јагњетине производа широм свијета. Поред чудесног укуса јагње је богато храњивим састојцима, као што су витамини Б, цинк и гвожђе, од којих су све неопходне за уравнотежену исхрану. И прави плус? Такође је ниже у калоријама, масти и холестеролу у поређењу са говедином.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1496 |
| Укупно масти | 62 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 30 г |
| Холестерол | 234 мг |
| Натријум | 1.740 мг |
| Угљени хидрати | 155 г |
| Дијетска влакна | 18 г |
| Беланчевина | 80 г |