Овај једноставан вијетнамски рецепт за шкампи комбинује све укусне укусе југоисточне азијске земље у један пакет: козице су слане, слатке, укусне и зачињене одједном. Поред тога, они се лако мешају - пржите и узмите само неколико минута да кувате. Ево савета за кухање мешања .
Користите пристојну козицу за овај рецепт (не мања од 25 фунти) ако то служи само као предјело. Ако желите да нађете пиринач са овим шкампима да направите главни курс, можете користити мање. Прочитајте више о упаривању вина са рибама и морским плодовима .
Шта ћеш ти требати
- 1 килограма неутрених, некуваних козица
- 1 кашика кикирики или другог биљног уља
- 1 жлица сусамског уља
- 1 1/2 кашике меда или светло смеђи шећер
- 2 фино исецкане чесне каранфиле
- 1 фино исецкан шљунак
- 1 до 3 фино исецкане мале вруће чиле, као што су тајландски чили
- 4 кашике пилића или рибље чаше
- 1 жлица азијског рибљег соса
- 1/4 кашике соли
- 2 кашике сецкане цилантро
Како да се направи
- Са оштрим ножем, исећи се на леђа шкампа да би се открила црна "вена", што је дигестивни тракт шкампа. Извуците ову вену, али држите љуске на шкампи.
- НАПОМЕНА : Ови шкампи се служе шкољком, који их држи моистерном и даје им више ароме него ако сте уклонили шкољку. Али ако гранатирање шкампа за столом није за вас, можете уклонити шкољке и још направити ово јело.
- Реч на чилима . Можете подесити топлоту како год желите. Можете користити 3 тајландске чиле за неку озбиљну врућину, или би један сличан Цаиенне био сличан, као што би било пола хабанероа. Или можете мање користити по свом укусу - или уопште нема.
- Загрејте уље у кикирики и уље у сезаму у уљаном пану на средњој високој врућини на минут или два.
- Додајте ракију и мед или смеђи шећер и замрзите у трајању од 1-2 минута, а затим додајте бели лук и шалицу и мешајте-јарак још једну или две минуте.
- Додајте залиху (можете користити воду ако немате расположиву количину), рибље сосу и сол и претворите топлоту на највише поставке. Пустите да се ово сагне док се посуда скоро не осуши, што би требало трајати само минут или два.
- Нудите одмах, обучени с цилантром. Ово је одлична храна за пиво, али би и слатко-слана тајска лимеада била одлична (ако не можете пронаћи тајландски лимеаде, само додајте јос мало соли у омиљени бренд лимеаде). Што се тиче вина, иди са Гевурзтраминером или са сувим Риеслингом , или можда са Роуссане из Калифорније.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 150 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 151 мг |
| Натријум | 685 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 19 г |