Слани чоколадни кикирики крхко је укусно окретање на старомодном кикирики крхотином . Познати љековито лијечење обложено је слојем чоколаде и чврстим штапићем млијечне морске соли. Слатка и слана комбинација је фантастична, а богата чоколада се лепо супротставља храпавом кртом. Овај рецепт најбоље функционише ако користите влажну или велика зрна морске соли као завршни додир на врху чоколаде, умјесто финије кошер или столне соли .
Шта ћеш ти требати
- 1-1 / 2 шољице шећера
- 1/2 чаше воде
- 3/4 кашасти светлосни кукурузни сируп
- 2-1 / 4 шоље салате пржени кикирики
- 1 тбсп. неслани путер
- 3/4 тсп. со
- 1-1 / 2 тсп. прашак за пециво
- 1 тсп.
- екстракта ваниле
- 12 оз. чоколада
- 1 тбсп. вафла морске соли (за завршну обраду)
Како да се направи
- Припремите плочу за печење тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом и врло добро прскати фолију помоћу спреја за кување.
- У тешкој четкици од четвртине, комбинирајте шећер, воду и лагани кукурузни сируп и ставите тањир на средњу топлоту.
- Мешајте док се шећер не раствори, а затим подигните топлоту до средњег високог и убаците термометар из слаткиша.
- Припремите бомбоне на средњој високој температури све док не достигне 260 Ф (126 Ц).
- У овом тренутку, додајте кикирики, маслац и 3/4 кашике соли и добро мешајте. Вратите топлоту на средину.
- Кувајте бомбоне, често мешајући, док не достигне 295 Ф (146 Ц). Током процеса кувања развит ће тамну златну боју и почети да осјећа мирисом попут карамелизационог шећера .
- Чим слаткиша достигне 295 Ф, уклоните посуду са врућине и додајте ванилију и сода за сапун и умешајте их. Сода бикарбине ће довести до тога да се слаткиша пени прилично мало.
- Извадите бомбоне на припремљену посуду и проширите га на што танкији слој што је више могуће.
- Пустите да се крхко охлади неколико минута, све док се још увек не може загријати, али се не гори врело. Ако имате заштитне рукавице од латекса, можда их желите ставити да заштитите руке од врућине. У супротном, прскајте руке без спреја за кување.
- Пажљиво почните да повлачите крхке између руку и истегните га што је могуће танко. Када га више не можете истегнути, пустите да се потпуно охлади на собној температури око 40 минута.
- Када се охлади, истопите чоколаду и прелијте је преко врха крхке. Распири га у танак слој, тако да је кртица потпуно покривена.
- Иако је чоколада још увек мокра, посути врх са ломљеном морском соом, а онда чоколаду поставити у потпуности.
- Разбијте крто у мале комаде да служе.
Чувајте сланину чоколадног кикирика крхка у непредушном контејнеру на собној температури до две недеље. Ако живите у влажном амбијенту, можда ћете утврдити да се ваше крхко постаје мекано и лепљиво током времена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 244 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 459 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 5 г |