Овај укусан рецепт за сендвич фалсификат у Њујорку инспирисан је 24-часовним средњим источним ресторанима који улазе у Брооклин и Манхаттан. Свеже пржене фалафел кугле, кисело поврће, лековито биље, грчки јогурт и брзо и лагано ланено лишће тахини преливају се у топлу свињску питу и ако су пожељно исушени врућим сосом.
Желите месо напуњеног медитеранског сендвича? Пробајте овај сендвич јагње гиро или овај рецепт од пилећег соувлака.
Шта ћеш ти требати
- За Фалафел: (чини више од рецепта)
- 1 могу бити чичак (исушени и испрати)
- 1 шарени першун
- 1 шарени цилантро
- 2 чесна каранфила
- 1/2 лука
- 1/2 тбсп. кумин
- сок од пола лимуна
- 1 тбсп. брашно
- 1 тсп. со
- 1 пепео црвене паприке
- 1 бочно биљно уље за пржење
- За лук од лимуна Тахини: (чини више од рецепта)
- 2 тбсп. танини
- 1/2 чесна чесна (фино исецкани)
- 1/2 тбсп. маслиново уље
- 1/2 тбсп. першун (сецкано)
- сок од 1/4 лимуна (или више)
- 1/2 тбсп. вода за подешавање дебљине
- За сендвич:
- 1 пита (загрејан)
- 1 тбсп. црвени лук (сецкани)
- 1 тбсп. шаргарепе
- 1 тбсп. краставац (сецкани)
- 1 тбсп. парадајз (сецкане)
- 1 тбсп. качкаваљ (репа)
- 1 тбсп. качкаваљ од белог лука
- 1 тбсп. леблебије
- 1 пинч свеже першун (сецкано)
- 1 пепео свежег копра (сецкани)
- 1 шкриљац црвеног вина сирће
- 1 тбсп. обичан грчки јогурт
- 4 фалафел лопте
- 2 тбсп лимун тахини облоге од белог лука
- Опционално: ваш омиљени хот сос
Како да се направи
За Фалафел:
- Почните тако што ћете додати чичму у процесор хране и пулсирати док се не бије.
- Додајте у першун, цилантро, бели лук, лук, кумин, лимунов сок, брашно, слане и црвене паприке и пулс све док се сви састојци не мијешају и не чисте глатко.
- Узмите сол по укусу. Смешу ставите у фрижидер.
- Загрејати уље до 375 Ф.
- Када је уље вруће, уклоните фалафелску смешу из фрижидера и окрените их у мале куглице око величине пингпонг лопте.
- Додајте неколико врућем уља, будите сигурни да их не гурајте и кувајте до златно браон, око 3 минута.
За чашу Тахини:
- У малој посуди удахните заједно тахини, бели лук, маслиново уље, сецкани першун и лимунов сок.
- Додајте воду, мало по мало, док се не појави жељена дебљина. Узмите сол по укусу. Нека седи најмање 10 минута пре употребе.
За сендвич:
- Започните загревањем пита. У међувремену, у малу посуду, додајте лук, корење, краставац, парадајз, качкављу, качкаваљ, бифтек, першун, копер и црвени вински сир и слат по укусу.
- Додајте обични грејни јогурт до средине загрејане пите и на врху пола мешане мешавине вегана. Додајте фалафел кугле, оброк од лимуна тахини од белог лука и остатак мешане поврће. Ако желите, додајте љути сос.
- Преклопите пуњену питу на пола и користите тинфоил да бисте задржали половину сендвича. Извадите тинфоил док га једете, некако као буррито!