Кухињски вртови били су уобичајени у низоземским градовима и срединама у средњем вијеку. Најчешћи усеви који су узгајани били су купус, празилук, лук, целер и першун. Многи средњовековни рецепти удружили су купусом празилуком, луком и лековитим биљем, а ту традицију настављамо са овом једноставном једнодијељеном витамином Ц. Користили смо истурени купус (такође назван кинески купус на енглеском и спитскоол на холандском) зато што је слаткији од редовног купуса и захтева мање времена за кување.
Шта ћеш ти требати
- 5 слице сланине
- 2 кашике маслаца
- 1 црвени лук (у прстима)
- 2 прасета (у прстеновима)
- 1 истурени купус (кинески купус, фино резан)
- 1 кашичица першуна (криласти лист, фино исецкан)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
Како да се направи
- У сувом тепиху или тјесту, скувајте траке сланине све до хрустљавог.
- Скините сланину из посуде и оставите да се исуше на кухињском папиру.
- Додајте 1 тбсп маслаца до масноћа сланине у тигању, заједно с луком и празилуком. Гурните нежно на средњу ниску врућину све док не буде мекана и прозирна.
- Додајте купус и кувајте док се не раде, редовно мешање (око 5 мин). Мијешати кроз преостали путер и сезону по укусу.
- Ставите кувано поврће на послужавну плочу, срушите хрскаву сланину преко посуде и разбацајте фино исецканим першуном.
- Служи као бок са пилетином или свињетином.
Савети:
- Направите свој властити купус са овим саветима за гајење и негу биљака купуса.
- Искористите максимум од свог купуса уз помоћ ових савета како купити, чувати и користити купус .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 165 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 19 мг |
| Натријум | 198 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 6 г |