Све што вам треба за овај пикотински рецепт за роштиљу је пилећи делови, лук и флаша сос са роштиља. Нећете имати ознаке на грилу када се то уради, али укус је близак ономе што може направити било који штедњак на угаљ.
Послужите овој једноставној пилетини са традиционалним прибором за роштиљање или га третирајте као било који други главни ток и пратите га топлим куваним пиринчем или другим шкробом и веггијама.
Шта ћеш ти требати
- Пиле од 3 до 4 килограма
- Сол и бибер (по укусу)
- 1 велики лук (грубо исецкани)
- 1 1/2 до 2 чаше роштиљ сос (у флашираној или домаћи)
Како да се направи
- Пат пилетине коси сувим са папирним пешкирима, сезоните их со и бибером и ставите их на дно спорог штедњака. Додајте лук и сос са роштиља.
- Покријте и кувајте на ЛОВ-у око 6 до 8 сати, или док пиле не раде, али се не распадају.
- Ако желите да проверите доност, користите термометар са инстант реадом који је убачен у најгушће комаде (не додирујући кост). Минимална сигурна температура за пилетину је 165 Ф.
- Послужите са помфритом и шунком за традиционални оброк за роштиљ или са пиринчем и веггијом.
Направите свој роштиљски сос
Ако имате времена или склоност да направите свој сос од роштиља уместо да користите флаширани сос, овај једноставан рецепт је само карта.
- У понијеку комбинирајте 1/2 чајног кечапа, 1/4 чашастог сирћета од жељеза, 1 жлица свјежег лимуновог сокова, 2 кашичице Ворцестхерхире соса, 3 жлице смеђег шећера, 1 кашичице соли, 1 1/2 чајне кашике суве сенф, 1 кашичице паприку и 1/4 кашичице паприке. Добро промешајте док се потпуно не мешају.
- Загрејати медијумом све док се мешавина не почне кретати око ивица, често мешајући. Уклоните са врућине и пустите је да дође до собне температуре пре него што га употребите у овом рецепту за пилетину за пикене.
Варијације сосова
- Користите меласе уместо шећера и додајте топли сос по укусу.
- Удвостручите састав основног рецепта за сос са роштиља и додајте 1 чашу пива или 1/2 чаше Јацк Даниел'с виски или 1 шољу Јим Беам боурбон.
- Додајте 1 велики пелен и пирео манго и 1 каранфилић пелен и млевени бели лук.
- Направите тајландски стил елиминацијом кечапа, сирћета, лимуновог сока, со, сувог сенфа и паприке. Замијените смеђи шећер са 1/4 чаша меда и додајте 1 жлица нарибаног свјежег ђумбира, 2 кашике рибљег соса, 1/4 чајног сојиног соса, 3 чаршавих ољуштених и млевених белог лука и свеже млевене вруће чилије по укусу.
Барбецуе Вариатионс
Уместо пилетине, користите 3 килограма меснатих ребара у стилу дрвећа или свињетине спарибе урезане на делове величине величине. Исперите их, осушите, сезоните сољу и бибером и пратите остатак рецепта.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 770 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 221 мг |
| Натријум | 1,115 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 71 г |