Кромпир се кува и промеша у овом зачињеном сецхуанском јарлу. Ако Сзецхуан пеппер кукуруз није доступан, покушајте да замените мало пасте чиле које су доступне на азијским тржиштима и етничкој секцији многих продавница прехрамбених производа). У супротном, потросите кромпир с црвеним љуспицама на крају кувања.
Шта ћеш ти требати
- 4 велика кромпира
- 1 Пролећни лук (зелени лук, шаргарепа)
- 1 кашика сојиног соса
- 2 кашичице кинеско рижево вино, суво бело вино или суво шери
- 2 кашике пилећег јуха (ниски натријум је најбољи)
- 1/2 чајна кашика шећера
- 2 кашике уља за пржење мешања, или по потреби
- 1/2 чајне жличице срушиле сучуанску бибер
Како да се направи
- Водите хладну воду.
- Оперите кромпир, не лупите ако није потребно.
- Сјежите кромпир у танке траке. Док сечете, поставите траке за утакмицу у хладну воду да би се ухватили. Када завршите, исперите подметаче под хладном текућом водом и одводом (ово помаже у уклањању вишка скроба).
- Напуните велики кесон са довољно воде за покривање кромпира. Донесите до вреле и додајте кромпир.
- Кромпир кувати 2 минута, користећи кухињске штапићеве или клешта за одвајање комада. Драин.
- Опрати и сипати пролећни лук.
- У малој посуди мешајте сос од соје , вина или шери, пилеће јухо и шећера. Одложите.
- Загрејати вок над средњом високом температуром и додати уље. Када је уље спремно, додајте здробљену пеппер кокоши и мешајте са меком до ароматичног (око 30 секунди). Додајте кромпири и мешајте са мржњењем док не порите (2 минута).
- Додајте сос и пролећни лук. Кување, мешање, током 2 до 3 минута да се загреје. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 78 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 267 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |