Лажне лице. Они су оно што мислите. Ови мали чорбови доброте су од чељусти трске и витеза, или халиба у Пацифику. Они су рибарски пријатељи; Традиционално рибари би једли образе и продавали остатак рибе, мислећи да не би привлачили купце. Ови малени комади трске или морске плочице лако се кувају и забављају да једу као сендвич на коријену лепињу са зеленилом и сосом по избору или соло, само с потапањем сосом, као предјела. Једноставно пшенице или претучене, образе образа морају бити у Нев Енгланд-у. Овај рецепт џезира класику са сосом за сипање бобица од белог лука. Слика на три до пет образа по особи за стартера; дупло то за главну услугу.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм риба (образа трске или калупа)
- 1 чаша кукурузног меса (фино или средње млевено)
- 1 кашичица цаиенне (у праху)
- 1 жличица црног бибера
- Соли по укусу
- 1 шоља маслиновог уља (не добрих ствари)
- 1 до 3 каранфилића бели лук (сјека)
- 1 чаша босиљка (лишће, лабаво пакирано)
- 1 кашика сенфа
- 1 куварско уље за кување (за пржење)
Како да се направи
СОС
У процесору хране додајте јонку соли, босиљак, бели лук и сенф. Мешајте док се добро не мешају, а затим додајте маслиново уље у спору сипку како бисте довршили сос. Сенф ће помоћи да се то одвоји, али ако јесте, немамо никаквог значаја: Једноставно га добро промешајте непосредно пре служења.
Риба
Смеши кукуруз са каиенном и црним бибером.
Ставите тежак тањир преко средњег висине са довољно уља - волим канолово уље за пржење - да дођем према странама панове око четвртине инча.
Салт бакалара или калупа добро подсећа, а затим пљусак у кукурузном месу. Отпустите било какав вишак и пржите уље. Не гурајте их; кувати у серијама ако је потребно. Ставите куване образе на плочу са папиром на њој у топлој пећници.
Треба образовати образе од 3 до 4 минута по страни, или док не буду златно браон. Спустите топлоту на средину ако се пребрзо кувају.
Служи са потапањем сосом са стране. Што се тиче пића, волим да пијем с овим ... или још боље, чашом шампањца, просеццо или другог пјенушавог бијелог вина.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 827 |
| Укупно масти | 61 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 42 г |
| Холестерол | 64 мг |
| Натријум | 405 мг |
| Угљени хидрати | 45 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 33 г |