Доручак је најважнији оброк дана без проблема где се налазите
Вафли, палачинке и слатки ролни, који су тако обични за доручак на западу, обично су резервисани за главни ток или десерт у Источној Европи.
И док су хладне житарице све чешће, доручак је обично много значајнији оброк - кикирики, димљени кобасице, качкаваљ и свеже воће и поврће, јаја са јаком кухињом, сиреви, пецива, џемови, желе и хлеб.
Омелети постају популарни у већим хотелима и ресторанима, али су уобичајена јака, влажна јаја.
Мађарски доручак
У Мађарској доручак се може састојати од било које комбинације хлеба, ролета или кифлика у облику полумјесеца (пецива са слатким или слатким пуњењем), путер, џем или мед, јаја на много начина, кобасице, сиреви, чај, кафу или млијеко. У љето Мађари понекад имају лецсо (парадајз паприке).
Пољски доручак
У Пољској, где је доручак познат као сниаданија , можете на вечеру послати сендвич са отвореним лицем, или запиеканка или канапка , направљен од прехлада, месних намаза, киелбасе, сира, парадајза и краставаца.
Хлеб и ролне свих врста видљиво се појављују на пољском столу за доручак. Јаја су припремљена на више начина - ушушкана са комадима кобасице или сланине, тврде или меке куване - су уобичајене. Врућа овсена каша, муесли или житарице за доручак са млеком су веома честе. Јамс, поготово повидла сливкове (слив маслац), су популарни.
Пиће за доручак укључују донекле слабу кафу (осим ако не наручите еспрессо), млеко, понекад сирово и директно од краве, вруће чоколаде или чаја. У пролеће и љето свеже поврће и воће се појављују на столу за доручак. А зими, није неуобичајено за срдачне супе као зурек са ржом, како би се појавио.
Румунски доручак
Традиционални румунски доручак би укључио хлеб, фета сир, хладне резове, краставце и парадајз у љето, а понекад умешане или пржене јаја. Снажна, кафа у кафићу у Турској, чај или воћни сокови и јогурт се такође служе.
Руски доручак
Доручак који се распростире у руском дому несумњиво би укључивао ражњи хлеб, могуће маслац и резане димљене или сушене кобасице, да се ресторан претвара у отворени сендвич. Каша од кикирикија, просо, јечма или другог зрна (али не толико овсене) је такође уобичајена. Слатки ролни, џемови и слаткиши ретко су, ако икад, понуђени (осим у хотелима). Чај, а не кафа, омиљени јутарњи напитак.
Словачки доручак
Доручак у Словачкој је срдачна афера и укључује различите хлебе, путер, шунку, сир, кувана или пржена јаја, хладне резове, поврће, кобасице, џем или мед и понекад житарице или јогурте.
Остали доручак
У Србији, Бугарској, Босни, Црној Гори, Македонији и деловима Хрватске, доручак се обично састоји од слатког или слатког пецива напуњеног сиром, месом или воћним кашом. Веома обичан доручак је бурек са хладном чашом. Као иу Пољској, сендвичи са отвореним лице такође су популарни за доручак.
Погледајте ове рецепте за доручак у источној Европи .