Овај рецепт је одштампан уз дозволу Натуралли Свеет Фоод у тегле од Марисе МцЦлеллан (2016, Руннинг Пресс). У својој трећој књизи, она прилагођава шприцеве рецептима, крпама, киселинама и конзервама како би користила неколико врста природних заслађивача: мед, агаве, јаворјев сируп, шећер од кокоса, датуме и концентрат воћног сока. Ова конзерва заслађена медом обухвата суштину популарног десерта у облику овог чувара. Конзерви су мањи од џема и обично садрже орашасто и / или суво воће; у овом случају су укључене розине. За више информација о књизи ио очувању природним заслађивачима, прочитајте мој интервју са ауторком.
Ако сте икада имали укус традиционалног шаргарепа за шаргарепу и пронашли га како цвијеће, избаците то сећање. Овим се чува традиција традиционалне лепљиве слаткоће за наговештај меда и кремастог љепотице која омогућава примарним састојцима да певају. Волим да мешам жуту кашику у овсену кашу и надмашим целу ствар са неким опеченим пеканима за здравог, здравог дезерта доппелгангера.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље / 170 грама шаргарепе (фино нарибано)
- 1 шоља / 200 грама јабука (нарибано месо)
- 2 шоље / 525 грама ананаса (сецкана)
- 1¾ чаша / 600 грама меда
- ½ шоље / 120 милилитара лимунов сок (у флашираној количини)
- ½ шоље / 80 грама розине (златне)
- 1 жлица жалфије (свеже нарибано)
- 1 кашичица цимета
- ½ чајна кашика мушкатног орашчића (свеже нарибано)
- ¼ чајна жличица (тла)
Како да се направи
- Припремите канир са крпом за воду и 4 пола пита / 250 мл тегле.
- У ниској, широкој, не-реактивној понори , комбинирајте шаргарепу, јабуку, ананас, мед, лимунов сок, грожђе, ђумбир, цимет, мушкатни орах и каранфилић. Премешајте да се комбинују, ставите на високу врелину и доведите до врућине. Једном када течност започне снажно балон, смањити топлоту на средњи и кувати, често мешајући око 35 и 40 минута.
- Када су шаргарепе омекшале, грожђице су се срушиле, а течност у посуди се смањила на дебели сируп, конзерва се врши.
- Уклоните посуду са врућине и промешајте још један минут да бисте помогли конзервацији да се још више затегне.
- Приведите конзерву у припремљене тегле, остављајући ½ инча / 12 мм главног простора. Обришите фелне, причврстите поклопце и прстенове и обрадите у каналу за кухање воде 15 минута.
Напомена: У овом рецепту користите флашираног лимуновог сока. Пошто су шаргарепе ниско-киселог поврћа, конзистентна киселина флашираног бренда нуди сигурност и укус.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 76 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 7 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |