Ове резервне ребра на жару имају укусну слатку кандирану глазуру нанета на њих. Тајна је мало пљуска бурбона у глазби. Загрева укусе и узима укус. Биће вам пријатно изненађени колико су то укусне, али не очекујте остатке. Ова ребра на жару ће брзо ићи. Послужите са лепим слатким јелима као што је хладна, кремаста кромпир салата , или чак неки зачињени пасуљ за роштиљ .
Шта ћеш ти требати
- 1 велика решетка спарериба
- За руб:
- 1 1/2 кашичице соли
- 1 кашичица лук пудера
- 1 кашичица паприке
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1/4 кашичице чесна у праху
- 1/4 кашичице аллспице
- 1/4 кашичице цаиенне (користите мање ако је пожељно)
- За Глазе:
- 1 чаша смеђи шећер
- 1/2 чајног кечапа
- 1/3 чашасти јаворни сируп (чиста)
- 3 кашике бурбона
- 2 кашике воде
- 1 кашичица сирће сирће
- 1/4 кашике соли
Како да се направи
1. Прво припремите глазуру. Додајте кечап, смеђи шећер, јаворјев сируп и воду до врућине на средњој врућини. Често мешајте и пазите на спаљивање. Ако је потребно, смањите топлоту. Додајте јабуков сирће и сол. Премешајте. Додајте бурбон и пустите да се смеша симулира још 3-4 минута на средњој ниској врућини. Једном када су сви састојци добро комбиновани и шећер се истопио, уклоните глазуру са врућине и оставите се хладно.
2.
Прегријати грил за средњу топлину уз индиректно кување.
3. Пресечите било који пространу масу или месо из резервних ребара. Користећи папирни пешкир, ухватите мембрану на задњој страни ребара и извуците се од кости.
4. Затрепити решетку ребара сува са папирним пешкирима. Комбинујте зачињавање и примените све ребра, напред и назад.
5. Ставите ребра на роштиљ и кухајте 2 до 3 сата или док унутрашња температура меса не достигне најмање 185 степени Ф. Подесите топлоту и поставите ребра на роштиљ по потреби.
- Погледајте како се кува ребра на гасном грилу
- Погледајте како се кува ребра на роштиљу
6. Загрејте глазуру у микроталасној или пећи. Нема потребе да је враћате на симетрију, али га загрејте довољно да не смањује температуру ребера на решетку након наношења.
7. Почните четкањем глазура на ребри током друге половине печења или када дођу до унутрашње температуре од око 135 степени. Поновите поступак неколико пута током преосталог времена кувара. Ово ће вам пружити лијеп кармелизиран кандиран премаз на ребрима.
8. Када достигну одговарајућу температуру, уклоните ребра са роштиља и шатора са фолијом. Пустите месо да се одмори 10 минута пре резања. Преселите се између костију и служите својим омиљеним странама.
9. Ако желите мало додатну глазуру за столом, једноставно удвостручите рецепт и поделите смешу на пола. Уштедите половину за бастинг и друге да служе са куваним ребрима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 455 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 43 мг |
| Натријум | 1.192 мг |
| Угљени хидрати | 81 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 14 г |