Ово је једноставан рецепт који користи пуно љетњег поврћа и свјежих биљака. Ово ароматично јело одлично функционише као први курс или као светлост.
Понатисано са дозволом од Смалл Платес, Перфецт Винес од Лори Лин Нарлоцк (Андревс МцМеел 2007).
Шта ћеш ти требати
- 1 глобус
- патлиџан (око 1 килограма, неутрениран и резан на 1-инчне коцке)
- 1 кашичица косхер соли (плус више за прскање)
- 1/2 чаша маслиновог уља
- 1 лук (слатко, резано на 1-инчне коцке)
- 2 тиквице (резано на 1-инчне коцке)
- 1/2 паприка (црвена, сјемена и исечена на квадрате од 1 инча)
- 1 кашичица (млевено)
- 1 килограм парадајза (зрео, сјемењено и сецкано)
- 1/3 чаше парадајз пасте
- 3 кашике свежег босиљка (млевено)
- 1 жлица жалфије (млевено)
- 1 жлица свежег оригана (млевено)
- Црни бибер по укусу (свеже мљевени)
Како да се направи
- Реруј пећницу на 400 ° Ф.
- Ставите патлиџан у сјај и потресите сољем. Пустите да стане док се влага не појави на површини јаја, око 15 минута.
- Обарајте патлиџан. Ширите на обострани лист за печење и сипајте 1/4 шољице маслиновог уља преко јаја. Треска да се равномерно покрије. Посути с сољем 1 кашичице. Печење, окретање једном или два пута, до тендера, 25 до 30 минута.
- У великој понуди, преосталих 1/4 чаша маслиновог уља загрејте на средњој високој температури. Додајте лук и суте док не порите , 5 до 7 минута. Додајте тиквице, папричицу и бели лук. Смањите топлоту до средине и суте док би бибер био благи, око 10 минута.
- Мешајте у парадајзу и парадајзу. Кувати, мешајући често док парадајдер не стопи, око 20 минута. Додајте патлиџан и кухајте док се окусе не додирују, око 10 минута. Премешајте у босиљку, жалфију и оригано. Зачините са бибером и прилагодите зачине на укус.
- Подијелите између 6 малих плоча и послужите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 365 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 617 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 6 г |