Зелени бели лук (чесен орах) је један од првих знакова који пролеће долази. Користите свој деликатни укус белог лука како бисте осетили овај једноставан рижот, који своје тене ароме пролећа користи у топлом, срдачном јелу.
Овај рижото чини главно вегетаријанско јело (служи га салатом или украшеним зеленилом) или одличном додатном посудом са печеном пилетином или прљаво рибом.
Шта ћеш ти требати
- 3 маслаца од жбуна (подељено)
- 1 жличица
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 3 зелене боје лука (обрезане и фино исецкане)
- 1/2 чајне жличице фине морске соли (плус више по укусу)
- 1 1/2 шоље
- арборио риж
- 1/2 чаша сувог белог вина
- 5 чаша пилећа јуха (или поврћа,
- доведен у симмер )
- 1/2 чаша фино резани пармезан (плус више за гарнисх)
Како да се направи
- У тешком, средњем лонцу на средњој топлоти растопити жлицу маслаца у маслиновом уљу. Додајте зелени бели лук и со. Кувати, често мешајући, док је поврће мекано, око 3 минута.
- Додајте пиринач и мешајте како бисте се комбиновали. Желите да сви пиринач обложени маслацем и маслиновим уљем. Кувајте, мешајући, док ивице сваког зрна пиринца не постану прозирне, око 2 минута. Додајте вино, смањите топлоту до средњег ниске и кухајте, мешајте, док се вино не упакне око 2 минуте.
- Додати 1 шољу вруће бушотине. Кувати, мешајући док се јуха скоро потпуно не абсорбује, око 3 минута. Наставите са додавањем чорбе, 1/2 шоље у исто време, дозвољавајући пиринчу да апсорбује сваку серију пре додавања још чорбе. Наставите док пиринач не буде скоро благог до угриза, али и даље има мало тела. Пиринач би требало да изгледа кремасто и може да једе било кашиком или виљушком.
- Премешајте у 1/2 шоље пармезанског сира и преосталих 2 кашике маслаца. Послужи одмах, обучен додатним парменом, ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 463 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 32 мг |
| Натријум | 1.389 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 12 г |