Саи Бхааји је типична синдхи (западна индијска) храна. Зеленици и веггије у њему чине га здравим оброком. Саи Бхааји служи с врућим Цхапатисом.
Шта ћеш ти требати
- 3 жлице Цхана Даал (Сплит Бенгал Грам) опрати и натопити у топлој води 2 сата
- 2 бунцхес енглески спанаћ, корени одсечени, опрани и исецкани отприлике
- 1 гомила свежих листова коприва
- 2 велика парадајза добро сијају
- 1 гомила лиснатих лишћа
- 1 велики кромпир сече на 1-инчне коцке
- 1 велики лук резан на 1-инчне коцке
- 1 шоља патлиџан сече на 1-инчне коцке
- 8 до 10
- Француски пасуљ , врхови и репа су одсечени и уклоњене жице
- 1 шаргарепа одрезана у 1-инчни дебљи круг
- 1 шоља сецкане (1-инчне коцке) сооран / слон јам (опционо)
- 1/2 чајне жличице
- куркума у праху
- 1 кашичку коријандер прах
- 1-инчни комад ђумбира
- 3 кашике поврћа / цанола / сунцокрета уље за кување
- 5 каранфилића
- 1/2 чајне жличице
- семе кима
- 2 фино исецкане
- зелене чили
- Соли по укусу
Како да се направи
- Мијешати чајни длак, све поврће, коријандер у праху, куркума у праху и ђумбир заједно у дубокој кухињској посуди. Додати 1/2 шоље воде и кувати док се јаје не заврши; требало би да буде потпуно пире.
- У овој фази не би требало превише воде у Бхааји. Ако је, осушите га кухањем још.
- Уклоните са топлине и додајте со по укусу. Добро промешати.
- Загрејати уље у малој посуди на средњој температури. Када је вруће, додајте му лук, семе кума и зелене чилије. Пржите док се не сплави и додајте ову мешавину у кувано поврће. Премешајте се за мешање.
- Служите топло цијеви с свежим Цхапатисом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2222 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 426 мг |
| Угљени хидрати | 408 г |
| Дијетска влакна | 116 г |
| Беланчевина | 134 г |