Ово је одлично јело за пикник или за другу врсту понуде на потлуцку. Такође можете користити и друге житарице или мале тјестенине умјесто фреекех -Израелски или медитерански кускус је лијеп, као што је фарро, јечам или друга чврста зрна .
Фреекех (изговарано слободно ках и понекад се назива фарик) је пшеница која је сакупљена млада и зелена. Печен је преко отворене ватре, остављајући чврсто, мало жвакање унутар зрна. Арома је описана као земља, олуја и благо димљена. Иако је фреекех био воћњака у блискоисточној исхрани вековима, постаје популарна уз остале зрно попут познате квиноје.
Међутим, фреекех се свакако истиче са импресивним садржајем хранљивих материја. Мало је у масти, али високо у протеинима и влакнима. Оба протеина и влакна помажу да дуже будете дужи, што може помоћи свима да се усредсреде на тежину или тежину. Његов доњи гликемијски индекс (вхолеграин фреекех ГИ = 43) такође чини сјајан избор за људе који се баве дијабетесом или они који покушавају задржати шећер у крви. Да би се то завршило, ово укусно зрно је такође високо у гвожђу, калцијуму и цинку, и делује као пребиотик, промовишући раст добрих бактерија у вашем дигестивном систему.
Ипак, важно је напоменути да фреекех није опција без глутена јер је производ пшенице.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика маслиновог уља
- 16 унци
- печурке (као што су шитаке, кремини или дугме)
- 2 кашике млевене
- шљунак
- Косхер сол и свјеже мљевени бибер по укусу
- 3 шоље грубо исецкане броколијем
- ¼ кашичице црвене паприке
- 1½ шоље кухана фреекех
Како да се направи
- Загрејати велику жицу на средњој високој врућини. Додајте уље. Додајте печурке и шљунак, уз сезону салате и бибера, а затим сутирајте око 8 минута док се течност не испарава и печурке се добро окренуте. Додајте љуспице броколија и црвеног бибера и сауте још 10 минута или тако даље док се броколи рабе не оштри.
- Окрените смешу поврћа у послужавну посуду и додајте фреекех. Тресите, а затим пробајте и прилагодите зачине, и служите вруже.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 187 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 279 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 6 г |