Танко исечена репа су слатка, земља и оштра када се пржимо као чипс од кромпира . Послужите их истог дана када су направљени, посути с грубом морском соом или флеур де селом . Можете додати само цаиенне у мешавину за слатку и зачињену ужину ако је то врста ствари која ће бити популарна у мојој кући.
Имајте на уму да се црвена, ружичаста или златна репа могу сви користити исто тако лако, и чаробно, као уобичајенија црвена репа (погледајте Врсте пите за више информација). Пругаста репа су нарочито лијепа као чипс, пошто задржавају своје препознатљиве пруге, који изгледају скоро као црташке верзије чипса од кромпира.
Шта ћеш ти требати
- 1 уље од поврћа или канола
- 3 средње репа
- Груба морска со или флеур де сел (опционо)
Како да се направи
- У великој, широкој топлотној пећи уље до 375Ф (уље треба да буде око 1 инча дубоко). Измерите температуру са термометром за слаткише или га потврдите тако што ћете потиснути у ручку дрвене кашике: уље се одмах покреће око ручке. Ако се не бубњава одмах, још је превише хладно; Међутим, ако међусобно изненади, или шприцање, превише је вруће.
- Док се уље загрева, чиста цријева очисти, лупи цвеклу и реза их на танке и равномерније могуће. Кухињски мандолин је овде користан, али није неопходан. Оштри нож и стабилна рука ће добро урадити трик.
- Поставите расхладни носач на плочу за печење близу пећи; овде ћете испрати чипове репа након кувања).
- Удари око трећину резане репице у уље, пазите да не гурнете пот. Желите само један слој цвекле на врху уља. Они би требали сискати брзо приликом првог улагања у уље (ако не, уље није довољно вруће - извадите репу и доведите уље до 375Ф), сискање ће успорити док га кувате. Спржите резане репа све док се не успори и цвеће се кува, 3 до 5 минута у зависности од тога колико су густо резани. (Савет: они неће оштри док се не охладе, па ако одете да тестирате, тражите да се уверите да је куван и да се у потпуности нагодите за ујед, а не оштри). Са закривљеном кашичицом или клештима уклоните цвекле и исцедите их на расхладном носачу. Чипови ће се оштри док се хладе. Поновите са преосталим резом репа.
- Потапајте чипсом сољем, ако желите. Послужујте на собној температури када постану чисте.
Чипови од репа, попут већине пржених ствари, су далеко најбољи када се јаве истог дана када су направљени. То је рекло да можете чувати чипсету у непропусном контејнеру (кекс за колаче ради лепо) неколико дана. Стварно време зависиће од влажности у вашем подручју - већа влажност значи мање хрскавих чипова.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 331 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 23 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 67 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |