Пурслане се често избацују из башти као корова, али заправо је укусно поврће са дугом историјом употребе у многим европским културама. Испуњен је витаминима и чак здравим Омега-3 масним киселинама. Пурслане је укусно, а његове густе, сочне стабљике чине фантастичну краставицу.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 килограма пурслане (теже са листовима и даље везаним за стабљике)
- 1 мали лук
- 1 чаша јабуковог сирћета
- 1/2 чаше воде
- 2 кашике шећера (ОР 1 1/2 кашике меда)
- 1 чајна кашика (косхер или друга не-јодизована со)
- 1/2 кашичице семена кумина
- 1/2 кашичице семе коријандера
- 1/2 кашичице семена сенфа
- 3 аллспице (цела)
Како да се направи
- Кључ за стварање одличних печених краставаца је да користите само најгушће стабљике. Требало би да буду између дебљине 1/8 и 1/4 инча
- Поставите купатило са кључаном водом у коме ћете обрадити своје тегле од качкаваљке и укључити топлоту да бисте довели воду до цурка.
- Оперите пурслане. Склоните кластер лишћа и све стабљике које су сувише мршаве за качкаваљ. Али не одбацујте те листове и тањи стабљике! Фантастичне су у салатама или исецкане и додане у супе, где им је својствена својствена имунитета лепо задебљање.
- Исеците дебљи порслане на длаке отприлике 1 1/2 - 2 инча.
- Одсечите крајеве лука и ољуштите је. Исеците лук по полу дужине, а затим полупите половину у сливере.
- Комбинирајте сирће, воду, шећер или мед, сол и зачине у средњем лонцу. Довести до кувања на високој врућини. Смањите топлоту и симулирајте 5 минута да бисте ослободили укусе зачина.
- Док се киселина и зачина растворају, потопите тегле. Није неопходно стерилизирати тегле за овај рецепт, али они би требали бити чврсто чисти. Поставите једну од тегли са своје стране (лакше је ставити у стражње стабљике на тај начин). Ставите пурслане стабљике тако да стоје вертикално када је тегла усправна. Прво, створите доњи слој стабљика. Разбацајте неке луле на тај слој. Започните други слој пурслане стабла на врху лука. Наставите са додавањем више стабљика све док је немогуће уклопити у још један: пурслане ће се мало смањивати током конзервирања, а паковање стабљика у чврсто држи их од плутања из сланог раствора.
- Поновите са другом посудом.
- Сипајте врућу салу преко пшенских стабљика. Требали би их потпуно покрити течном, али ипак имају најмање 1/2 инча од простора између површине сланог и обода тегли.
- Завртите поклопце конзерви . Пробајте у врелу купатилу за 10 минута. Сачекајте најмање недељу дана пре дегустације - потребно је толико дуго да се укуси комбинују и благоређују.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 6 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 75 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |